Evidencia 1. Propuesta solución al caso: Fabricación de Pelonetes en Hershey´s.
Enviado por marielos.ibarra • 16 de Mayo de 2016 • Ensayo • 1.923 Palabras (8 Páginas) • 1.467 Visitas
Nombre: María de los Angeles Pérez Ibarra | Matrícula: 2778516 |
Nombre del curso: Administración de operaciones. | Nombre del profesor: Ing. Norma Yolanda Loera Hernández |
Módulo: 2. La administración de una cadena de suministro. | Actividad: Evidencia 1. Propuesta solución al caso: Fabricación de Pelonetes en Hershey´s |
Fecha: 03 de Marzo de 2016 | |
Bibliografía: Bernardez, Mariano L. (2007). Desempeño Organizacional: Mejora, creación e incubación de nuevas organizaciones. Estados Unidos: AuthorHouse. Muñoz Negrón, David F. (2009). Administración de Operaciones: Enfoque de administración de procesos de negocios. México: Cengage Learning Editores. Arriagada, Ricardo. (2002). Diseño de un sistema de medición de desempeño para evaluar la gestión municipal: una propuesta metodológica. Santiago de Chile: Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificación Económica y Social. Gaither, Norman & Frazier, Greg. (2000). Administración de producción y operaciones. Latin América: Cengage Learning Editores. Paulise, Luciana. (2014). 5 pasos para eliminar los cuellos de botella. Fecha de consulta: 03 de Marzo de 2016. URL: http://blogs.infobae.com/pymes/2014/06/03/5-pasos-para-eliminar-los-cuellos-de-botella/ Haime Levy, Luis. (2004). Reestructuración integral de las empresas como base de supervivencia. 2da. Ed. México. ISEF. ISBN: 9706766391 |
Introducción: La empresa Hershey´s es líder en el mercado de la producción de chocolate desde el año 1903 en Estados Unidos. En 1969, entra al mercado de México como Nacional de Dulces, S.A. de C.V. y finalmente en 1992 se cambió la razón social a Hershey´s México, S.A. de C.V. En el año 2004, Hershey´s buscó diversificar sus productos teniendo como principales los chocolates y la línea de productos Spicy que contienen ingredientes picantes y representan el 37% de las ventas totales de la empresa.
Entre la línea de productos Spicy se encuentra el Pelonete que es un producto elaborado de pulpa de Pelón Pelo Rico confitado y en el 2008 este producto se posicionó en uno de los productos principales de esta línea por lo que se esperaba un incremento en la demanda a nivel nacional.
A finales de 2007, se le notificó al gerente de producción del área de Spicy, el Ing. José Inés Aguilar las proyecciones de ventas del siguiente año del producto Pelonete que representaba el 54% de las ventas totales de dicha área, por lo cual, se debían decidir las estrategias a emplear para satisfacer la demanda del siguiente año.
Entre las opciones estaban:
1.- Adquirir una nueva línea de producción.
2.- Modificar sus operaciones.
3.- Solicitar más personal para la línea de producción actual o contratar otro turno.
La propuesta para satisfacer la demanda se tiene que entregar a principios del mes de diciembre de 2007 y así poder realizar los cambios necesarios en enero de 2008.
Desarrollo: “En el diseño de un sistema de medición de desempeño orientado específicamente al proceso de producción, resulta muy adecuado apoyarse en los patrones de producción, los que permiten identificar un conjunto de indicadores vinculados a las etapas del proceso de producción. Los indicadores más relevantes para un proceso de producción son de dos tipos: de control y de mejoramiento.” Arriagada, (2002).
El Pelonete es un producto elaborado con pulpa de Pelón Pelo Rico confitado y se ha posicionado en uno de los productos principales de la línea Spicy de Hershey´s Mexico, S.A. de C.V., dado a esto, se requiere una mayor demanda para el siguiente año (2008) por lo que se deberá trabajar en estrategias para hacer una producción eficiente y eficaz del producto cumpliendo con las expectativas de la compañía.
El Pelonete está conformado por un contenedor de plástico, tapadera, sello y el confitado. Las dimensiones son: 11 cms. de alto, 4 cms. de ancho y 1.7 cms. de pronfundidad.
El sistema de producción es un sistema de fabricación lineal. “Este sistema es el empleado por las empresas que producen un determinado producto, sin cambios, por un largo período. El ritmo de producción es acelerado y las operaciones se ejecutan sin interrupción.” Gaither, Norman & Frazier, Greg. (2000).
El personal de la línea Pelonete trabaja de la siguiente manera:
- 500 minutos por turno.
- 30 minutos para comer.
- 10 minutos para realizar la limpieza antes de terminar su turno.
- No se permiten medios turnos.
- La empresa otorga 7 días como días de asueto.
La transformación de pelonetes a display es la siguiente:
1 pieza: Pelonete
1 display: 6 piezas de Pelonete.
1 caja: 24 display
1 tarima: 63 cajas
El número de trabajadores por operación para la producción del Pelonete son 20 trabajadores.
El costo de penalización por caja por no entregar el producto al cliente: $308.09
El costo por mantener en inventario una tarima: $110.00 por semana.
Cabe señalar que el porcentaje de la eficiencia real que se tuvo en el año 2006 fue del 91% donde se fabricaron 191,979 piezas de Pelonete.
Para el 2008 se espera una producción de 171,457 piezas de Pelonete.
Según Paulise, (2014). Hay una teoría para la eliminación de los cuellos de botella:
“1) Identificar la restricción: parece difícil pero normalmente puede identificarse visualmente. Es el proceso donde hay más productos en espera o gente haciendo cola. Haciendo un diagrama de procesos también puede verse donde se tarda más tiempo.
2) Eliminar la restricción: una vez que se encontró la restricción, el próximo paso es eliminarla. No sirve de nada mejorar los otros procesos si este sigue demorando al resto. Concentrar todos los esfuerzos en ver de qué manera puede mejorarse. Se trata de buscar primero soluciones sencillas, de baja o nula inversión, que pueden lograrse si todos los involucrados participan.
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