Exportacio Del Tequila A Los Estados Europeos

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

El tequila es una bebida alcohólica obtenida al destilar las cabezas de Agave tequilana Weber variedad azul, única subesespecie permitida en su elaboración y originalmente solo cultivada en la región denominada, y hablando sobre denominación podemos argumentar que para el tequila, fue hasta finales de los noventa que se gestionó su denominación de origen; el tequila tiene mucha relación con la denominación de origen ya que de este depende la procedencia de donde es el tequila mismo; de cuál es su precedencia de origen; las denominaciones de origen permiten la conservación de razas y variedades criollas, más que en los sistemas intensivos y modernos de producción.

A finales de los noventa también fue el periodo en el cual se desarrollaron los acuerdos para el comercio entre la Unión Europea y México. Antes de la conquista, el tequila era usado en la alimentación como fuentes de azucares, hasta la introducción de la caña de azúcar.

La base de los destilados de agave, y tequila, son las especies y variedades para cocción, caracterizadas por plantas con tallos y base de hojas suculentas y ricas en polisacáridos. En el proceso de domesticación de estas plantas, en tiempo y espacio, creció su agro biodiversidad, misma que ha sido reducida por varios “momentos” de presión de selección.

Esta investigación se aborda a través de datos tequileros y experiencias de campo en la conservación de agaves de tequila en la evolución de las Denominaciones de Origen en México y su efecto que tiene en los agaves, así como las medidas de calidad o normas estandarizadas que se necesitan para una exportación y posible expansión al mercado Europeo; también se hablara sobre la normatividad que establece el CRT con respecto a las exportaciones del tequila y como debe ser el proceso de elaboración del mismo para obtener una producción de calidad.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Hoy en día, los mercados son cada vez más globalizados lo que representa nievas oportunidades de negocio en el extranjero para grandes grupos así también como para pequeñas empresas familiares.

El propósito de ampliarse en el mercado internacional es incrementar sus ventas y aumentar la notoriedad de la marca independiente de la cual sea, tomando en cuenta sus diversos riesgos, entre los cuales encontramos:

• No cumplir con los estándares necesarios para poder exportar un tequila independientemente de la marca.

• Encontrar los posibles problemas para exportar como son: las materias primas con que se elabora el producto, grados de alcohol permitidos, diseño del envase, así como también los permisos y normas requeridos para su elaboración y posterior exportación.

Como cabe mencionar es de suma importancia que se cumplan los estándares de calidad para la elaboración de un tequila y con la certificación necesaria para que pueda haber una exportación ya que aunque este ampara únicamente el lote sujeto a comercializar, es de vital importancia para la autenticidad del producto por lo que para cada exportación se deberá solicitar un certificado por categoría, clase, graduación alcohólica y marca del tequila, logrando generalizar con tal nombre este producto.

Para generalizar el producto debemos tomar las medidas de calidad necesarias para la exportación del tequila así como el proceso de elaboración del mismo. Con base a ello podemos decir del consejo regulador del tequila que es una organización interprofesional donde se reúnen todos los actores y agentes productivos ligados a la elaboración del Tequila con el fin de promover la cultura y la calidad de esta bebida para su posterior exportación. Para hablar de los procesos por el cual el agave debe pasar para su transformación al tequila nos permitimos expresar que es uno de los pasos esenciales para saber si el tequila es digno de exportar que aquí interviene de cómo se va a elaborar el tequila; mismo que debe ser adecuado para su exportación y posterior expansión.

Es por esto que se debe conocer el proceso por el cual el tequila pasa así como los estándares de calidad que debe tener esa bebida para poder expandirse al mercado internacional.

El tema a desarrollar es para conocer las medidas de calidad que se necesitan para la elaboración del tequila así como los procesos necesarios para su exportación al mercado Europeo y su posterior expansión ya que es necesario tomar estos estándares porque de esto depende la calidad del producto a exportar mismo que se verá reflejado su rentabilidad.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN: GENERAL Y ESPECÍFICOS

Objetivo general:

Describir el proceso de elaboración y las medidas de calidad del tequila hecho en México para su expansión al mercado Europeo así como conocer los permisos pertinentes de exportación.

Objetivos específicos:

1. Conocer el proceso de elaboración que se necesitan para obtener el producto de calidad.

2. Medidas de calidad que debe tener el producto para ser exportado.

3. Conocer los permisos y estándares de calidad necesarios para la adecuada exportación del producto.

4. Conocer las posibles denominaciones de origen que existen en México.

FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS O SUPUESTOS

El proceso de elaboración y las medidas de calidad del tequila para su expansión al mercado europeo es un tema en el que se relaciona forzadamente con el cumplimiento de las medidas de calidad que se necesitan para que se exporte el tequila. Otro punto que cabe mencionar es como será elaborado el producto ya que de este depende el sabor del producto y definirá la relación que tendrá para su expansión.

Variable Indicadores Dimensiones

Dependientes Proceso de elaboración y medidas de calidad del tequila el mercado europeo. En los agaves que se procesan para que se logre el tequila.

Independientes Aplicación del marco legal

Estándares de calidad con relación a las normas que se promueve el CRT. Supervisiones

Normatividad

Medidas de calidad según el CRT

Normas de calidad internacionales (ISO-9000)

JUSTIFICACIÓN

El tequila es, sin lugar a duda una de las bebidas alcohólicas más reconocidas

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