Fast Food En Mexico

El Fast Food en México

Las 2 principales cadenas (Mc Donald´s y Burger King) han incrementado su presencia en el mercado mexicano y comparten el 43% de este. Los establecimientos independientes usualmente venden comida mexicana típica: tacos, tortas, quesadillas, etc. tendiendo poca penetración en el mercado. El cheque promedio en el sector de fast food oscila entre los US$4 a US$7 por comensal. El valor de mercado de comida rápida en México, es de 2 mil 702 millones de dólares, donde las pizzas participan con el 37%. Las cadenas de fast food obtienen una ganancia neta entre 20 y 25% y los restaurantes independientes entre 7 y 15%. Las ventas de Fast Food en centros turístico son mayores a la normal y registra 28% del total de las ventas en el país. Las Ventas de comida fast food basadas en pollo han tenido un gran crecimiento, ya que a este ingrediente se le considera "más saludable".

Restaurantes Mexicanos En el Mercado de EUA. • Hay 90,000 restaurantes de cocina mexicana, de los que 18 mil pertenecen a mexicanos. • El negocio de cocina mexicana representa 6 mil millones de dólares. • Las categorías de restaurantes mexicanos que existen en EUA son: tradicional, regional, de autor, prehispánica y taquerías.

Nueva tendencia

La industria mexicana de restaurantes de comida rápida vivió una transformación importante en los últimos 10 años. Al principio de este siglo, muy pocos hubieran previsto que hoy una cadena de hamburgueserías incluiría fruta en sus menús infantiles o que las empresas gastarían millones para producir alimentos libres de grasas transgénicas.

...