Filosofía Del Gusto

Filosofía del Gusto – Brillat Savarin

1. Aforismos

VI. El placer de la mesa es propio de cualquier edad, clase, nación y época; puede combinarte con todos los demás placeres, y subsiste hasta lo último para consolarnos de la pérdida de los otros.

El placer de la mesa y el arte de comer debe de estar presente para cada persona sin importar nada de cada una, es algo que no debe de ser negado, es algo que cada uno debe de disfrutar, algo que puede hacer suyo. El arte de comer hasta cierto punto ayuda a que uno mismo se sienta bien, porque se logra sentirse mejor y recordar algo que hace tiempo no estaba presente en uno mismo.

X. Los que tienen indigestiones o los que se emborrachan no saben comer ni beber.

Hay personas que simple y sencillamente comen por comer, beben por beber. No saben disfrutar la comida, saborear cada ingrediente que contenga.

Piensan que comer sólo es satisfacer el hambre o un simple antojo, que beber es sólo calmar la sed o refrescarse un poco. Es algo más que eso, es saber disfrutar cada parte de la comida y de las bebidas.

XX. Convidar a alguien equivale a encargarse de su felicidad en tanto esté con nosotros.

El estar acompañado por alguien más e invitarle algo de comida hace que la otra persona se sienta agradecida y eso también se refleja en uno mismo. Uno se hace responsable de la otra persona y de su sentir, y brindarle algo de comida es algo que a cualquiera le puede causar satisfacción y disfrutarlo.

2. Meditación III – De La Gastronomía

“Entiéndese por gastronomía el conocimiento razonado de cuanto al hombre se refiere en todo lo que respecta a la alimentación”.

Así como una ciencia tiene relación con otras, la gastronomía tiene su relación con unas cuantas. Ya que se lee sobre la historia puede ser de algún platillo o bebida, también la forma de hacer y/o preparar un platillo y elaborarlo de tal forma que se logre disfrutar bien.

La gastronomía es algo que siempre va a estar presente en nosotros, en cada uno. Ya que con ella nos alimentamos, la disfrutamos, nos satisface o que ya sea en el caso de algunas personas que desde hace mucho tiempo no la disfrutan o simple y sencillamente.

En la industria y el comercio, donde también encontramos la gastronomía encontramos a la comida “chatarra” pero esto para mí es algo que solo es hecho por hacer y no porque realmente se quiera, pero que rico sabe y muchos lo consumimos.

Con una comida logramos discutir algunos temas de importancia, como algún negocio, la reunión que puede cerrar un rato importante.

3. Meditación V – De Los Alimentos En General (Sección 1a)

“Alimentos son todas las substancias que, sometidas al estómago, pueden animalizarse por la digestión y reponerlas pérdidas que el cuerpo humano experimenta en el transcurso de la vida”.

En la naturaleza, tanto los animales y los vegetales son lo que nos alimentas ya que

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