Funciones De Los Lipidos

Funciones de los lípidos

• Estructural:Determinados lípidos comofosfolípidos y colesterol entre otros conforman las capas lipídicas de las membranas. Estos recubren y protegen los órganos.

• Reserva: Los lípidos conforman una reserva energética. 1 gramo de grasa produce 9 kilocalorías en el momento de su oxidación. Dentro de los ácidos grasos de almacenamiento se encuentran principalmente lostriglicéridos.

• Transportadora: Los lípidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la emulsión que produce junto a los ácidos biliares.

• Biocatalizador: Los lípidos forman parte de determinadas sustancias que catalizan funciones orgánicas como hormonas, prostaglandinas, vitaminas lipídicas.

Otras funciones de los lípidos

Además de todas las funciones que mencioné, los lípidos cumplen otros roles importantes:

• Lípidos como las prostaglandinas y los leucotrienos ayudan a regular la inflamación en las partes del cuerpo.

• Las vitaminas solubles en grasas cumple muchas funciones, por ejemplo; La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, mientras que la vitamina A interviene en la inmunidad y la vista.

• Asimismo, la vitamina D actúa como un antioxidante y la D ayuda a utilizar el calcio.

• -Tambien amorgtiguan golpes ( hay grasa en las rodillas entre la tibia y el femur para amortiguar el daño provocado por una caida)

• Sirven como aislante electrico para las neuronas( la lipoproteina ¨mielina¨)

• Son escenciales para la produccion de hormonas ( como los estrogenos y la progesterona)

ALIMENTOS QUE CONTIENEN COLESTEROL

Productos animales tienen colesterol, como todo tipo de carnes rojas y derivados (paté, carnes enlatadas), carnes blancas, animales de caza, vísceras, lácteos y derivados, como el helado, quesos, yogures (salvo los totalmente descremados) y yema de huevo.

Los alimentos con mayor contenido en colesterol son embutidos (chorizo, salamín), fiambres, vísceras, yema, piel de pollo, manteca y quesos de alta maduración (de rallar, gruyere, roquefort).

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