Funciones de camarero de comedor

FUNCIÓN

PROCEDIMIENTO

OBJETIVO

Conocer la carta en su totalidad y con lujo de detalles Aprendizaje del menú, su contenido, formas de preparación, gramaje carnes, opciones de acompañamientos, precios, sabores… Ofrecer un excelente servicio

Estar en capacidad de sugerir y/o vender al cliente los productos

Desempeñar sus funciones con una excelente presentación personal No joyas ni lociones fuertes

Uñas cortas, limpias y sin esmalte

Afeitados (no-barba; no-bigote) y con pelo corto para los hombres

Maquillaje suave y pelo arreglado para las mujeres

A las 7:00 debe presentarse listo y cambiado en el comedor

Dar una excelente impresión al cliente

Mantener el status del establecimiento

Montar y limpiar el bar Colocación de mantelería, tapas de papel y tend cards utilizadas en el momento

Limpieza cargue y ubicación de lámparas de parafina y ceniceros

Recoger cristalería, lámparas y ceniceros, subir sillas y recoger basura de la zona donde haya trabajado cada noche

Brindar condiciones necesarias para la correcta presentación de mesas

Generar una buena impresión y hacer sentir cómodo al cliente

Realizar funciones extraordinarias Colaboración con el aseo y cuidado del comedor y la dotación del mismo

Reemplazo del capitán en su ausencia

Ejecución de las tareas encomendadas por su (s) jefe (s)

Aviso de inconvenientes al administrador o encargado

Entrega de sugerencias y observaciones

Ayudar en la excelencia de la presentación del comedor

Cubrir sus funciones y aprenderlas

Cumplir con todas las actividades necesarias que contribuyan al el buen funcionamiento del establecimiento y al desempeño de su cargo

Servir y recoger mesas Recepción y despido de clientes

Presentación y toma de órdenes

Elaboración de comandas y digitación del pedido en el sistema

Montar cubertería y servilletas

Control de preparación y mecánica

Servicio de bebidas

Servicio de pan y platos a la mesa

Recogida de vajilla y cristalería sucia, cambio de ceniceros sucios, puesta de hielo

Encendido de cigarrillos a los clientes

Hacer más eficaz el proceso de servicio

Satisfacer necesidades y expectativas de los clientes

Motivar el regreso del cliente

Pago de cuentas correspondientes a las mesas de su zona Solicitud de pre-cuenta; presentación al cliente, pago en caja, entrega del cambio y/o voucher (diligenciado con nombre o firma, teléfono, cédula y marcado con su nombre en la parte superior)

Entrega ticket de salida ( # de mesa,

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