Fundamentos Básicos de la Cocina

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación

San Cristóbal-Edo Táchira

FUNDAMENTOS BASICOS DE LA COCINA

                                                          (Ensayo)

• Rashel Dayana
• Garzón Murillo

San Cristóbal, 16 de Septiembre de 2017

      El presente ensayo se desarrolla a través de la clase vista sobre los fundamentos básicos de la cocina, se realizo con la iniciativa de aprender más sobre estos fundamentos, la idea principal era aclarar dudas con nuestro superior, ya que gracias a él pudimos comprender mucho sobre este tema que quizás a muchos le faltaba conocimiento.

 La jerarquía de la cocina de basa más que todo en cinco personales muy importantes los cuales son: El ayudante, cocinero 1, cocinero 2, sous chefs y el chef. Cada uno de ellos tienen un compromiso muy importante en la cocina ya que el ayudante tiene una función la cual es colaborarle al chefs con la preparación de alimentos también en el mantenimiento de higiene y orden de la cocina ya que este trabajo es bajo la supervisión del chef, el cocienro1 se encarga de dar todo su conocimiento y las especialidades de cada uno de los tipos de cocinero asimismo el cocinero 2 estos son responsables de la preparación y manejo de alimentos de acuerdo a las instrucciones del primer cocinero y sous chefs reemplaza al chefs en su día de descanso y su labor principal es supervisar los fundamentos de la cocina para que todo marche en perfectas condiciones y por último el chef el cual dirige al personal implicado en la preparación de alimentos asimismo se pudo comprender cada una de las funciones personales dentro de la cocina

Para finalizar este ensayo cabe destacar que me intereso mucho este tema de los fundamentos de la cocina me hacía falta conocimiento y pude aclarar inquietudes a medida que se iba extendiendo el tema, también me pareció la clase dinámica algo que me llamo la atención porque me sentí a gusto y sinceramente entendí con total claridad.

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