GEOGRAFIA DEL VINO.

GEOGRAFIA DEL VINO

Entre las paralelas o latitudes de 30 y 50 en ambos hemisferios se sitúan la franja del vino

Estas regiones geográficas son favorecidas por el clima inviernos, húmedo y rico en sustancias minerales, características propiciadas para el cultivo de la vid.

Esta Franca se extiende desde los Estados Unidos [Baja California y Norte de Sonora] hacia el este abarcando Europa occidental y la Cuenca del mediterráneo, el norte de África, oriente medio hasra [china y japon en asia] en el hemisferio sur desde Chile y Argentina hasta Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda.

EUROPA

Lleva la delantera en producción, consumo y calidad y , entre otros países, Francia, España y Portugal ocupan los primeros puestos en las estadísticas internacionales de calidad.

Francia

No solamente es sensual y meticulosa sino también metódica, no solo posee buenos viñedos sino también los define, clasifica y controla, esto se viene practicando hace 200 años  , la dedicación a la viña y al vino no es en Francia solo una trea agrícola o industrial, solo es cultural.

Tal vez burdeos  y bargaña son las regiones productoras más conocidas fuera de Francia, pero hay como champagne, alsacia, las cortes de rhone, provence, el valle de loira o el jura.

Burdeo.

Se afirma que los vinos de borgoña despiertan la sensualidad. Como contraparte podríamos decir que los vinos de burdeos excitan la sensualidad, la estética. Las regiones vinícolas de burdeos son: Medoc, graves, sauternais, blayais, bourgeals, fronsac, pomeros, saint emilion y entre-deux-mers.

Medox, produce vinos tintos de gran fama por el character vigorosa que le confiere su aroma pronunciado, son aptos por su añejamiento  notablemente.

Graves produce vinos tintos, proceden de las mismas variedades de uva que los tintos de medoc.

Borgoña.

Cuatro departementos de la provincia de borgoña producen vino, los cuales a su vez se dividen en cinco sobreregiones;

Chablis, el viñedo mas al norte de borgoña, produce vinos blancos secos, muy finos, afrutados, de color amarillo verdoso, de cepa chardonnay (uva que da muy buenos vinos blancos y base del champagne)

Cate d’ or, la región más gloriosa de la borgoña que se divide en la cote de nuits, que produce casi exclusivamente vinos tintos, los mejores de la región pero igual da blancos.

La cote de nuits, produciendo una variada gama de muy buenos vinos tintos y también excelentes vinos blancos. Los vinos rojos son de apariencia suntuosa, con mucha personalidad y extraordinario bouquet logrando en el paladar un efecto muy especial.

Por su parte, la corte de beaune tiene una extensa de 2800 has. Sus tintos son muy delicados, con mayor recato y distinción que los de la cote de nuils. Los blancos por su suavidad, aroma y cuerpo son los mejores de borgoña.

Cote chalonnaise, es una prolongación de la cote de beaune. Sus viñedos rully, mercure, givry y montagny y petence a la categoría appellation controlee

Champagne.

El nombre de champagne no se límita solamente a una zona definida como la denominación de burdeos, sino también un proceso por el que debe pasar cada gota de vino antes de poder hacerce acredor a dicho nombre.

Esta región produce el vino espumoso por excelencia, el cual toma el mismo nombre de la región, si se hace una descripción más amplia de este vino en su virtud. Cabe señalar que esta región está integrado por sus zonas, esto es, valle marne, montagne de reims, cote de blancos y aubeñ Sus uvas son ; pinot(negro), meunier (negra) y chamdoney (blanco).

Alsacia.

Hace vino alemán “a la francesa”. La diferencia está dada por los distintos puntos de vista que sostienen los cosecheros alemanes y los alsacianos con respecto a lo que sus vinos han de ser, ya que el clima, suelo y variedades de cepa son los mismos en alacia que el phin. La diferencia podemos resumirla diciendo que los alemanes buscan dulzura y los alsacianos de vigor.

Alsacia, como champagne, constituyen una excepción a la costumbre francesa de estructura complicadamente las denominaciones de origen.

Valle del loire

Vinos ligeros y apetitosos, en su mayoría blancos. Se dividen netamente en los vinos secos del este(sancerre y poully) y del oeste (Muscadet) y los más dulces son de Touraine y de Anjou en el centro. Parte de los vinos de Tourraine son tintos y los mejores casi rivalizan con el con el beaujolois gran parte del vino de Anjou es Rosado.

Una cosa une a los vinos blancos de Anjou y tourraine con los alemania, cuanto mejores, más dulces.

Valle del Rodano

El valle de loira y el valle del Rosado son dos caras de la misma moneda, pues es loira es el mayor de la viticultura del norte y el rodano lo es del sur de Francia. En su mayor parte, el vino de loire es blanco y el rodano tinto. Ambos presentan una variedad muy amplia del tipo de vino.

Los tintos del rodano van desde un color negruzco y sabor amaro a un tipo de vino redondo y cálida y desde un olor intenso a una gran suavidad y profundidad de aroma.

Italia.

Los griegos llamaron a italia oenotria la tierra de vino y el mapa nos recuerda que poco terreno hay en italia que no sea vinícola.

Para representar la geografía de los vinos italianos suelen dividirse el país en tres grandes regiones septentrional, central y meriodional.

 Italia septentrional.

En el noroeste, el piamonte deslumbra por sus vinos, ahí existen viñedos cuya producción es pequeña, sus vinos pocos conocidos en el Mercado masivo.

Cabe mecionar que los vinos de la liguria, los costa norte de la spezzia del cinqueterre, entre otras: el polcevera y el coronate blancas de genova de cepavermetino y el dolce acqua y el rossese, tintos de la Riviera italiana.

Una de la marcas más reconocida es la Toscana esta produce vino tinto mas representativo. Una de sus características son: es de mediada graduación, fino, ligeramente picante y bien equilibrado.

Uvas: sangioveto, malvasia, trebblano.

Italia meridional.

Uno de los primeros vinos del sur que tuvo denominación de origen, fue el Ischia, otros nombres importantes son los capri blancos y el lacrima (tinto y blanco)

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