GLOBAL GAP

GLOBAL GAP

Es un conjunto de normas internacionalmente reconocidas sobre las buenas prácticas agrícolas, ganaderas y de acuicultura (GAP= Good Agricultural Practice). Nació en 1997 entre un Grupo de Trabajo de Minoristas Europeos con el nombre de EurepGAP. Comprende principios de inocuidad alimentaria, de protección ambiental y principios relacionados con la salud y el bienestar de los trabajadores.

El protocolo GlobalGAP contiene un total de 236 puntos de control, divididos en 74 obligatorios o mayores los cuales deben cumplirse al 100%, 125 requeridas o menores de los cuales deben cumplirse el 95% y 37 recomendados sin exigencia de cumplimiento, pero que serán verificadas durante la inspección.

Esta certificación incluye:

• Manejo Integrado de Cultivos (MIC).
• Control Integrado de Plagas (CIP).
• Sistemas de Gestión de la Calidad (SGC).
• Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
• Salud, seguridad y bienestar laboral de los trabajadores.
• Gestión de la conservación del medio ambiente.
  

GLobalGAP es un procedimiento aplicable a toda organización perteneciente a cualquier eslabón de la cadena alimentaria, independientemente de su tamaño y ubicación geográfica.

Sus objetivos son:

*Asegurar la inocuidad alimentaria de la producción primaria.

*Velar por la seguridad, salud y bienestar de los trabajadores.

*Velar por cuidar y proteger el medio ambiente.

Las ventajas de implementar esta certificación son:

*Mejora en la calidad del producto, proceso y servicio ofrecido a los consumidores

*Aumento de la ventaja competitiva 

*Demostración pública de compromiso con la Calidad y la Seguridad Alimentaria 

*Expansión de mercado

*Mejorar el sistema de la organización

*Mostrar un fuerte compromiso con los clientes y consumidores

*Manifestar responsabilidad con el medio ambiente

*Evitar múltiples auditorías con diferencias de criterios.

Los pasos que se deben seguir para poder obtener Global GAP son:

1.- Contactar con la empresa certificadora para hacer la solicitud.

2.- La empresa certificadora analiza la solicitud para ver si la aprueba o no

3.- Si se aprueba la certificación ambas partes firman un acuerdo.

4.- Auditoria por parte de la empresa certificadora quien envía un auditor el cual elabora un informe que es enviado a la empresa.

5.- Revisión del informe del auditor para decidir si se certifica.

6.- Si es aprobada se otorga la certificación con un año de validez.

7.- Al año volver a repetir el proceso.

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