GUIA DE TRABAJO PARA LA ELABORACIÓN DE LA HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN Y LA METODOLOGÍA PRELIMINAR DEL TRABAJO.

GUIA DE TRABAJO PARA LA ELABORACIÓN DE LA HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN Y LA METODOLOGÍA PRELIMINAR DEL TRABAJO. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN.

POR: KARINA MOTATO ROCHA

INTEGRANTES: ALEJANDRA LOPEZ, PAOLA SERNA, ANDREA ROLDAN, LAURA MANJARRÉS.

TÍTULO DEL PROYECTO: Quinua Bar

OBJETIVO GENERAL: Diseño de un proceso de elaboración de una barra de cereal a base de quinua en escala piloto.

PARTE 1. ELABORACION DE LA HIPÓTESIS DE INVESTIACIÓN.

a. Luego de leer las definiciones acerca de la hipótesis de investigación, formulen 2 posibles hipótesis de investigación que se ajusten a su proyecto de trabajo:

Hipótesis 1: Por todos los beneficios que tiene la Quinua, esta tiene un amplio mercado en la población universitaria.

Hipótesis 2: Se reforzará una barra de cereal con la adición de Quinua, ya que entre sus proteínas se destaca la lisina, la arginina, y la histialina, igualmente es rica en hierro, calcio, vitaminas; mientras que es pobre en grasas, complementando así otros cereales. ( Seleccionada )

Cuando terminen de redactarlas, llamen a la profesora para su revisión y selección de una de ellas.

b. Que variables involucra la formulación de la hipótesis de estudio seleccionada?

Composición de las materias primas.

c. Que tipo de respuestas arrojan las variables estudiadas?

Los análisis que llevaríamos a cabo = variables dependientes.

d. Cómo podemos medir, calificar, identificar, las variables de respuesta del proyecto?

Realizando pruebas de vitaminas, Ph, proteína, humedad, fibra.

PARTE 2. ELABORACIÓN DE LOS OBJETIVOS (GENERAL Y ESPECÍFICO)

e. Defina el propósito principal de su proyecto de investigación y clasifíquelo según el nivel del proceso de pensamiento ( nivel cognoscitivo)

Elaborar una barra de cereal a base de quinua.

• Lo clasificamos en el tercer y quinto nivel.

Para lograr el objetivo específico 1 del proyecto necesitamos:

OBJETIVO 1

JUSTIFICACIÓN

ACTIVIDADES RELACIONADAS

EVIDENCIA / VERIFICACIÓN

Diseñar y formular una barra de cereal a base de quinua. • Para conocer su composición fisicoquímica.

• Caracterizar sus materias primas • Obtener quinua soplada.

• Conocer los nutrientes de la quinua • El producto elabórela con su respectivo empaque, tabla nutricional y su composición.

• Resultados de una prueba de análisis sensorial.

Para lograr el Objetivo específico 2 del proyecto necesitamos:

OBJETIVO 2

JUSTIFICACIÓN

ACTIVIDADES RELACIONADAS

EVIDENCIA / VERIFICACIÓN

Establecer las condiciones necesarias para la previa elaboración del producto. Conocer con claridad todos los componentes de la quinua y la elaboración de una

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