Galletas amaretti

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Galletas amaretti

Ingredientes:  [pic 3]

200g de azucar glass

225g de harina de almendra

2 claras de huevo

2cditas de extracto de almendra

Para decorar:

Azúcar glass

Preparación:  

• Mezcle en un bowl todos los ingredientes y reserve por espacio de 20min aprox.
• Con la “masa” anterior, se realizan bolitas y se aplastan ligeramente.
• Se pasan a una bandeja con papel encerado
• Hornear a 180°c por 10min aprox o hasta que éstas estén ligeramente doradas.
• Decore con azúcar glass al gusto.

Pappa al pomodoro

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Ingredientes:  

800g de tomate

300g de pan baguette tostado en rebanadas

2 dientes de ajo

Caldo de verduras

1 manojo de albahaca

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

Preparación:  

• Escalfar los tomates y licuarlos con los dientes de ajo.
•  En una olla, agregar un poco de aceite de oliva y verter la mezcla de los tomates.
• Agregue la cantidad necesaria de agua, para que ésta mezcla quede ligeramente líquida.
• Salpimentar y agregar albahaca al gusto.
• Se acomodan las rodajas de pan duro en un platón, y se agrega la sopa caliente.

Pizza margarita

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Ingredientes:  

800g de tomate

2 dientes de ajo

1 manojo de albahaca

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

1Kg de harina de trigo

Preparación:  

Para la salsa:

• Escalfar los tomates y machacarlos.
•  En una olla, agregar un poco de aceite de oliva y verter la mezcla de los tomates.
• Agregue la cantidad necesaria de agua, debe quedar espesa.
• Salpimentar y agregar albahaca al gusto.

Para la masa de pizza:

• En un bowl grande introducimos la harina de trigo.
• Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bowl y agregamos la levadura disuelta en el agua.
• Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.
• Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación.
• Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.
• Se deja reposar, hasta que la masa haya doblado su tamaño.
• Preparamos la zona donde vamos a amasar, y se pasa la masa a la bandeja para pizza.

Para la pizza:

• Una vez que está la masa en la bandeja para pizza, se agrega la salsa de tomate y el queso mozarella rallado o en rebanadas.  
• Se decora con albahaca y se deja en el horno por 15min aprox a 350°F.

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