Genovesa Y Gelatina De Colores

Modulo tres evidencias

Elabora 1 Mouse con o sin batido esponjoso o bizcocho del sabor que usted prefiera, de los que relaciona el material del curso, además puede usar las cremas preparadas en la unidad dos o las que usted prefiera.

GENOVESA:

INSUMOS EQUIPOS UTILIZADOS

HUEVOS ENTEROS BATIRLOS

AGREGAR EL AZUCAR BATIDO A PUNTO DE NIEVE

AGREGAR RAYADURA DE LIMON LA HARINA TAMIZADA

REVOLVER DE FORMA EMBOLVENTE CON ESPATULA VERTER AL MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO LLEVAR AL HORNO

DESMOLDAR PARTIR EN DOS PARTES Y RELLENAR CON FRESAS Y CREMA CHANTILLY

UNIR LAS DOS PARTES DECORAR AL GUSTO CON CREMA CHANTILLY

Elabora cualquier postre con gelatinas puede ser cualquiera de los relacionados a continuación. Gelatina mosaico o postre multicolor, un esponjado de mora de maracuyá de fresa o uva u otro.

GELATINA MOSAICO MULTICOLOR CON TRES LECHES

DISOLVER LA GELATINA EN AGUA CALIENTE DESPUES PONER AGUA FRIA

PONERLAS EN REFRACTARIAS A LA NEVERA

HASTA QUE COMPACTEN CORTAR EN CUADRITOS

VERTER EN EL MOLDE AGREGAR EL PREPARADO DE LAS TRES LECHES Y LA GELATINA SIN

SABOR LLEVAR ALA NEVERA HASTA QUE COMPACTE

PLATOS TERMINADOS Y SERVIDOS

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