Guía de estudio y trabajo preparación de sándwich y productos para coctel

Liceo Politécnico[pic 1]

Servicios de alimentación colectiva                Pedro Cepeda Zepeda

Guía de estudio y trabajo preparación de sándwich y productos para coctel 1

Segundo semestre.

• Lea atentamente la guía y desarrollar en el cuaderno del módulo.

1. Lee atentamente el siguiente texto y responde las preguntas.

Pulpork: El restaurante virtual que llega con tu sándwich perfecto a casa.

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Pulpork es un restaurante virtual, es decir que solo funciona como Delivery. La especialidad es el sándwich de pulled pork, chanchito desmenuzado, hecho a bajo temperatura, jugoso y en pan brioche.

Pulpork es un restaurante virtual. Tal como lo oyes. Uno donde no se atiende a público, sino que solo funciona a través de plataformas de delivery, como las App Uber Eats y Rappi.

Es decir, despacho directo al domicilio. ¿La razón? Es que todo, desde el packaging hasta el pan brioche, bien esponjoso y con una corteza un tanto más densa de lo normal, está pensado en que el sándwich “aguante”, y llegue perfecto destino.

Atrás quedaron los tiempos y  las imágenes de los sándwiches tristes, mustios y latigudos que seguramente recuerdas si eres consumidor de delivery.

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Y, la especialidad de Pulpork, es el pulled pork, la carne de chancho desmenuzada que es un clásico de la gastronomía de Estados Unidos.

Se trata de una paleta de chancho, que se macera por más de 12 horas y luego se cocina a baja temperatura por más de 12, cosa que quede blanda, tierna y jugosa.

Y que puedes probar en opciones como “Otto Pork” ($5.900), con pepinillos, coleslaw y una salsa deluxe, casera con un leve toque agridulce.

O el “Pork Guey!” ($6.300), que viene con un salteado de pimentones y ají verde, cebolla encurtida y salsa casera. ¿Más? El “Yanki Pork” ($6.790), con tocino, doble porción de queso cheddar, pepinillos y salsa barbecue.

Ojo, que funciona en un horario determinado, de martes a jueves de 1 PM a 3.30 PM y de 6.30 PM a 10.30 PM. De viernes a domingo de 12.30 PM a 3.30 PM y de 6.30 PM a 11 PM.

Y como ya te contamos, no hay teléfonos, se pide directo en www.pulpork.cl

Responde las siguientes preguntas

1. Redacte con sus palabras un resumen de lo leído
2. Como crearías tu un servicio donde tu sandwich llegue igual que la fotografía?
3. Desarrolla una carta pequeña de 4 sandwich donde incluyas un logo realizado por ti, además de un nombre ficticio de tu negocio.

Suerte cualquie duda, no lo duden y consulte.

+56953388295 o pedro.cepeda@slephuasco.cl 

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