IMPORTANCIA DEL AGUA PARA LOS SERES VIVOS

EL AGUA

IMPORTANCIA DEL AGUA PARA LOS SERES VIVOS

El agua es el líquido más abundante de la corteza y uno de los pocos líquidos naturales.

No es de extrañar entonces que el agua sea una sustancia esencial en los seres vivos. El

agua es el componente más abundante en los medios orgánicos, los seres vivos contienen

por término medio un 70% de agua. No todos tienen la misma cantidad, los vegetales tienen

más agua que los animales y ciertos tejidos (por ejemplo: el tejido graso) contienen menos

agua -tiene entre un 10% a un 20% de agua- que otros como, por ejemplo: el nervioso, con

un 90% de agua. También varía con la edad, así, los individuos jóvenes tienen más agua

que los adultos (la carne de ternera es más tierna que la de vaca).

El agua en los seres vivos se encuentra tanto intra como extracelularmente. El agua

intracelular, la que está en el interior de las células, representa 2/3, aproximadamente, del

agua que contiene un ser vivo y el agua extracelular representa el tercio restante. Esta

última se encuentra bañando las células o circulando en forma de sangre, linfa, savia, etc.

En los seres unicelulares y en los organismos acuáticos el agua es además su medio

ambiente.

El agua no es un simple medio ni una mera fase inerte, es un líquido muy reaccionable.

Interviene en muchas reacciones químicas, bien como reactivo o como producto de la

reacción, y resulta imprescindible para la estabilidad de muchas sustancias biológicas, por

ejemplo, las proteínas.

Por último diremos que la vida se originó hace más de 3500 millones de años en el medio

acuático y las condiciones de aquel ambiente primitivo imprimieron un sello permanente en

la química de los seres vivos. Todos los seres vivos han sido diseñados alrededor de las

propiedades características del agua, tales como su carácter polar, sus enlaces de

hidrógeno y sus elevados puntos de fusión, ebullición, calor específico y tensión

superficial.

J. L. Sánchez Guillé

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