INSTRUCCIÓN DE TRABAJO PARA EL PRODUCTO DE MAIZ (TOPITO QUESO)

1.- OBJETIVO: este documento tiene como objetivo lograr un estándar de calidad en el proceso de la elaboración de topito queso, para así eliminar los posibles errores, y aumentar la calidad en el proceso.

2.- ALCANCE: esta instrucción aplica  solo en el proceso de la elaboración de topitos queso en la línea de producción uno  y el responsable de aplicarlo es el encargado de esta línea.

3.- DEFINICIONES:

Producto defectuoso: Se entenderá por producto defectuoso aquél que no ofrezca la seguridad que cabría legítimamente esperar, teniendo en cuenta todas las circunstancias y,
especialmente, su presentación, el uso razonablemente previsible del mismo y el
momento de su puesta en circulación.

Sazonar: Condimentar los alimentos

Banda transportadora: Una banda o cinta transportadora es una estructura de goma o tejido en forma de correa cerrada en anillo, con una unión vulcanizada o con un empalme metálico, utilizada para el transporte de materiales.

Cangilones: En ingeniería, se denomina cangilón a la pieza de carga de los sistemas para transporte vertical de material a granel.2

Herméticamente: Que se cierra de modo que no permite pasar el aire ni los fluidos

4.- RESPONSABILIDADES: El responsable de que se implanten estas instrucciones y que se cumpla el objetivo es el supervisor de producción conjuntamente con el encargado de línea.

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