Implementacion De Una Planta De Produccion De Licor De Chirimoya Y Pisco

LICOR DE E DE CREMA DE CHIRIMOYA Y PISCO

EL presente estudio evalua la factibilidad comercial y técnica de una planta procesadora de crema de chirimoya y pisco , permita la obtención de un producto de calidad, que sea fácilmente posicionado en el mercado limeño y que permita obtener utilidades.

El mercado meta se determinara midiendo el crecimiento del consumo de pisco y el valor agregado que este producto ofrece. Ademas se analizaran diferentes patrones de consumo, asi como, la demanda histórica del pisco y el tipo de tendencia que este tenga.

INTRODUCCION

El presente trabajo, sobre la elaboración de una bebida alcohólica a base de crema de chirimoya y pisco, ha venido siendo planificado desde hace ya varios meses .

Fue el creciente interés de la población nacional por los productos oriundos de la patria lo que incentivo sobre todo elegir este tema .

Con el fin de incrementar el interés , la producción nacional , industrialización y la oportunidad de brindar trabajo calificado a mas peruanos es que se pretende buscar la factibilidad técnica y operativa de planta productora de licor de crema a través de la recolección de datos en esta investigación.

OBJETIVOS GENERALES

Demostrar la viabilidad y la operación exitosa de la instalación y puesta en marcha de una planta procesadora de licores a base de crema de chirimoya y pisco, en cuanto a la demanda , la disponibilidad de materia prima e insumos y tecnología adecuada, en la situación actual del país.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar la investigación primaria de un estudio de mercado y combinarla con la secundaria para poder determinar las características del mercado (demanda y oferta) y en base a esto poder determinar un plan de ventas.

Determinar la disponibilidad de insumos que el proyecto necesitara mediante la base de datos del ministerio de Agricultura y la industria embotelladora .

Localizar la planta en un lugar apropiado para el desarrollo de sus actividades y determinar el tamaño adecuado de esta .

Estudiar y comprender los principios y funcionamiento de los equipos involucrados en los procesos productivos, y en base a eso seleccionar la tecnología mas adecuada.

Determinar la inversión necesaria en base a los costos de instalación, producción y distribución.

UBICACIÓN GEOGRAFICA

PRINCIPALES PRODUCTORES EN TOn CHIRIMOYA datos por actualizar en pagina del ministerio de Agricultura

REGION Toneladas producidas

CAJAMARCA 6179

LIMA 3202

PIURA 926

APURIMAC 778

LA LIBERTAD 598

MOQUEGUA 595

JUNIN 552

AYACUCHO 398

TOTAL 15215

EN LA TRABJ SEA TOMADO LIMA , ICA Y CAJAMARCA

Descripción del producto

La ingeniería del proyecto resulta ser el aspecto mas importante a tomar en cuenta para poder llevar a cabo la intalacion y puesta en marcha del proyecto.

Especificaciones TECNICAS DEL RPODUCTO

Las especificaciones requeridas para obtener un buen producto son las siguientes:

• Compuesto por pico chirimoya, lache, azúcar, preservantes y agua.

• Contenido neto un litro

• Envase de vidrio negro debidamente sellado

• Tapa con corcho

• Etiqueta debidamente rotulada :marca del producto, contenido , ingredientes,

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