Información sobre el desarrollo de la artesanía de vino de naranja "San Marcos"

Resumen

Los vinos de frutas son una alternativa viable para el desarrollo agro industrial, ya que dan un valor

agregado a la fruta, y abren un nuevo mercado aumentando los beneficios económicos. Además la

elaboración de vinos a partir de jugos de frutas, garantiza la estabilidad del producto a temperaturas

ambiente reduciendo costos. En el Ecuador, el mercado de vino de frutas está creciendo debido a que existen

empresas que se están dedicando a la producción y comercialización del mismo, sin embargo estos

productos son elaborados en base a sustancias químicas, las cuales quitan la pureza y sabor que siempre

han caracterizado al vino.

En el Cantón Montalvo, Provincia de Los Ríos, se produce un vino elaborado a base de naranja, y cuya

elaboración se la realiza de manera artesanal lo que da como resultado un vino natural y orgánico. Sin

embargo, el desconocimiento de las bondades, beneficios y propiedades de esta bebida, además de la

carencia de una marca comercial, así como también la falta de requisitos para la distribución y venta del

mismo son las causas de que la demanda de este producto sea escasa. El objetivo de esta investigación es, a

través de una inversión, desarrollar el vino artesanal de naranja “San Marcos” como un producto acorde a

las nececidades y requerimientos exigidos para su comercialización y consumo en la ciudad de Guayaquil. A

su vez posicionar la marca como una bebida natural en los consumidores mayores de 18 años de estratos

medios bajos, obteniendo de esta manera beneficios económicos que permita crecer sustentablemente y

sosteniblemente en el mercado de vinos.

Palabras Claves: Vino, artesanal, naranja.

Abstract

The fruit wines are a viable alternative for development of agro industry, as they give added value to the

fruit, and open new markets to increase economic benefits. Besides making wine from fruit juices, guarantees

the stability of the product at ambient temperatures reducing costs. In Ecuador, the fruit wine market is

growing because there are companies that are focusing on the production and marketing of it, however these

products are made based on chemicals, which removes the purity and flavor that always have characterized

the wine.

In Montalvo, province of Los Rios´s Canton, the wine is made from orange, and whose preparation is

made on a small scale which results in a natural and organic wine. However, ignorance of the virtues,

benefits and properties of this drink, plus the lack of a trademark, as well as the lack of requirements for the

distribution and sale of the causes that demand for this product is scarce. The objective of this research is

through investment, developing the craft

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