Informe De Higiene
Enviado por patricioycarlos • 27 de Junio de 2013 • 259 Palabras (2 Páginas) • 402 Visitas
3.-HIGIENE Y MANIPULACIÓN
El manipulador no debe:
• Usar aros, anillos, pulseras, pircing.
• Fumar o comer chicle.
• Probar alimentos con las manos.
• No estornudar ni toser sobre los alimentos.
• No comer en el lugar de trabajo.
El manipular debe
• Tener una limpieza corporal general (uñas limpias y cortas, pelo corto, afeitado).
• Antes de empezar a trabajar deberá lavar sus manos con agua y jabón liquido y sacar con papel absorbente.
Volverá a lavar sus manos cada vez que: manipule alimentos crudos y cocidos, si usa pañuelo para toser, al manipular basura y al ir al baño, etc.
• Usar uniforme limpio y ordenado, usar gorro o cofia, mascarilla, zapatos de seguridad antideslizante, escobilla de uñas.
• Usar correctamente los utensilios y la indumentaria.
• Estar siempre atento a cadenas de fríos, vencimientos, contaminación cruzada, limpieza, etc.
• Después de terminar de trabajar debe dejar todo limpio y sanitizado.3.-HIGIENE Y MANIPULACIÓN
El manipulador no debe:
• Usar aros, anillos, pulseras, pircing.
• Fumar o comer chicle.
• Probar alimentos con las manos.
• No estornudar ni toser sobre los alimentos.
• No comer en el lugar de trabajo.
El manipular debe
• Tener una limpieza corporal general (uñas limpias y cortas, pelo corto, afeitado).
• Antes de empezar a trabajar deberá lavar sus manos con agua y jabón liquido y sacar con papel absorbente.
Volverá a lavar sus manos cada vez que: manipule alimentos crudos y cocidos, si usa pañuelo para toser, al manipular basura y al ir al baño, etc.
• Usar uniforme limpio y ordenado, usar gorro o cofia, mascarilla, zapatos de seguridad antideslizante, escobilla de uñas.
• Usar correctamente los utensilios y la indumentaria.
• Estar siempre atento a cadenas de fríos, vencimientos, contaminación cruzada, limpieza, etc.
• Después de terminar de trabajar debe dejar todo limpio y sanitizado.
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