Ing. Ambiental

iernes, 30 de noviembre de 2012

Proyecto Eco-Prowine (Una Etiqueta de Sostenivilidad)

PROYECTO ECO-PROWINE (UNA ETIQUETA DE SOSTENIBILIDAD)

Una etiqueta de sostenibilidad europea adaptada a las pequeñas bodegas

En Europa y en el extranjero, los consumidores prestan cada vez mayor atención a la sostenibilidad de los productores de vino y sus productos.

Hoy en día, las mejoras en los impactos ambientales, sociales y económicos de las bodegas se perciben como un atributo adicional de calidad de las mismas.

Con el fin de transmitir a los consumidores los esfuerzos realizados para lograr una mayor sostenibilidad en sus procesos y actividades, las bodegas europeas pueden adherirse a normas privadas o participar en un programa de certificación, a pesar de que los recursos económicos y humanos necesarios para finalizar estos procesos, en muchos casos, son inasequibles para la mayoría de bodegas de menor tamaño, como lo son la gran mayoría de los productores de vino de la Unión Europea (UE).

El proyecto ECO-PROWINE tiene como objetivo ofrecer a todos los productores de vino de la UE la posibilidad de evaluar de forma fácil su nivel de sostenibilidad y, respondiendo a unos criterios específicos, adherir a sus productos una etiqueta reconocida a nivel europeo e internacional. El Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y el Análisis de Costes de Ciclo de Vida (ACCV) son dos herramientas de autoevaluación que estarán disponibles en un entorno web haciendo uso de las bases de datos de referencia creadas durante el proyecto. Además, durante el proyecto se prevé un servicio de asistencia (coaching service) para los miembros, que incluye el acceso a información tecnológica.

ECO-PROWINE es un proyecto europeo llevado a cabo por un consorcio de 10 socios de España, Italia, Grecia, Austria, Bulgaria y Portugal, y cuenta con el apoyo de la Agencia Ejecutiva de Competitividad e Innovación (AECI) a través del programa Eco-Innovation (ECO/11/304386).

Durante las fases iniciales, se formará un grupo de 105 bodegas de la UE con el fin de contribuir a la creación de una base de datos, realizar la primera evaluación de la herramienta en la web y, por lo tanto, tener acceso preferencial a la etiqueta. Se publicará una convocatoria específica para ser parte de este grupo de voluntarios a principios de 2013. Sin embargo, las bodegas que deseen expresar su interés y recibir información adicional pueden ponerse en contacto con el coordinador del proyecto: Centro de Investigación de Recursos y Consumos Energéticos (CIRCE), Zaragoza, España (e-mail: lmainar[at]unizar.es, Tel: +34 876 555 501).

CICLO DE VIDA (ACV)

Desde la perspectiva de los negocios sustentables, un análisis de ciclo de vida (LCA en inglés) o "análisis de la cuna a la tumba", o, más comúnmente, balance ambiental, es una herramienta de diseño que investiga y evalúa los impactos ambientales de un producto o servicio durante todas las etapas de su existencia (extracción, producción, distribución, uso y desecho).

El análisis del ciclo de vida (ACV), también llamado evaluación del ciclo de vida (ECV), es una metodología empleada en el estudio del ciclo de vida de un producto y de su proceso de producción. Con el auge del ecodiseño, este enfoque ha ido integrando con más frecuencia diferentes criterios y parámetros de evaluación del impacto ambiental.

El análisis del ciclo de vida (ACV) es una herramienta que se usa para evaluar el impacto potencial sobre el ambiente de un producto, proceso o actividad a lo largo de todo su ciclo de vida mediante la cuantificación del uso de recursos ("entradas" como energía, materias primas, agua) y emisiones ambientales ("salidas" al aire, agua y suelo) asociados con el sistema que se está evaluando.

El Análisis del ciclo de vida de un producto típico tiene en cuenta el suministro de las materias primas necesarias para fabricarlo, transporte de materias primas,la fabricación de intermedios y, por último, el propio producto, incluyendo envase, la utilización del producto y los residuos generados por su uso.

Los estudios de ECV se realizan con la finalidad de responder a determinadas preguntas, y son esas preguntas las que conforman el diseño del estudio. Una de estas preguntas podría ser: ¿Qué diferencia existe entre el posible impacto ambiental de un producto nuevo y otros productos ya existentes en el mercado?

El ACV no es una evaluación de riesgo y esto se debe a que ACV no tiene en cuenta la exposición, que es un factor esencial para evaluar el riesgo. El ACV cuantifica las emisiones, pero el impacto real de esas emisiones depende

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