Ingredientes usados en la cocina Еcuatoriana

CAPITULO 1

INGREDIENTES USADOS EN LA COCINA ECUATORIANA

1.1.- CATALOGO FRUTAS

En este capítulo, estudiaremos paralelamente a nuestras prácticas las frutas mas cultivadas en Ecuador.

Trabajo 1 catálogo de las frutas cultivadas autóctonas del Ecuador

PARAMETROS:

• Tipos de frutas cultivadas en el Ecuador.

• En el catalogo se especificara frutas cítricas.

• Frutas suculentas.

• Frutas autóctonas del Ecuador.

• Dos recetas con frutas autóctonas del Ecuador.

Trabajo 2 Naranja método de cultivo y tipos de naranjas cultivadas.

Naranjillamétodo de cultivo y tipos de naranjillas cultivadas.

Trabajo 3 Babacométodos de cultivo y tipos de babacosendémicos del Ecuador.

Capulicaracterísticas y origen.

1.2. CATALOGO CEREALES

Trabajo 4 catálogo de cereales cultivados y autóctonos del Ecuador

PARAMETROS:

• Tipos de cereales cultivados en el Ecuador.

• Clasificar los cereales del Ecuador.

• Cereales autóctonos.

Trabajo 5

maíz características del cultivo y tipos de maízendémicos del país.

CAPITULO 2

CARACTERISTICAS DE LOS TUBERCULOS EN ECUADOR

Trabajo 6 Papa características del cultivo y diferentes tipos de papa del pais.

Trabajo 7 Ocas, camotes, melloco características y diferentes especies.

CAPITULO 3

HISTORIA GASTRONOMICA DEL ECUADOR

3.1.-ANTECEDENTES PREHISTORICOS DE AMERICA

3.1.1.- MESO AMERICA, LA EDAD ANTROPOZOICA LAS FORMAS DE SUSTENTO DEL HOMO ERECTUS, HOMO HABILIS, HOMO SAPIENS

Trabajo 8:

prehistoria evolución, nacimiento de la gastronomía en la historia.

PARAMETROS:

• La prehistoria en América.

• Determinar la edad antropozoica.

• Alimentación del homo herectus.

• Alimentación del homo habilis.

• Alimentación del homo sapiens

• Descubrimiento del fuego.

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