LISTA DE INTERESADOS Y HERRAMIENTAS

HERRAMIENTAS

Se recopilarán los requisitos utilizando las siguientes herramientas y técnicas:

Entrevistas:  De una manera formal, el personal de La Contratista realizará tres tipos de entrevistas en profundidad a tres tipos de interesados: la primera a los propietarios de seis locales comerciales, la segunda a abogados, un inspector HSE y un inspector de SENASA y la tercera a consumidores potenciales. Las entrevistas tendrán lugar en el área de comida (“Food Court”) del parque Cáceres, calle Coronel Andrés Reyes 15046, Distrito de San Isidro; Oficinas de la Municipalidad de San Isidro, Senasa y la Agencia de Publicidad Caribe Atómico, para conocer la perspectiva del crecimiento de la oferta y la demanda, factores de éxito en el sector gastronómico, y los requisitos y/o restricciones de tipo legal, comercial, sanitario y de seguridad a través de un diálogo directo con ellos, en un lapso de 4 meses.

Encuestas: De una manera física u online, el personal de marketing de La Contratista realizará encuestas, a través de un conjunto de preguntas escritas, diseñadas para recoger información de 200 consumidores entre hombres y mujeres de entre 15 y 45 años que trabajan o transitan en el distrito de San Isidro o sus límites, y que suelen almorzar en lugares públicos más de dos veces por semana (en la website www.foodtruckvp911.com). El objetivo será evaluar el concepto y sondear la demanda de nuestra propuesta “Food truck VP 911” que ofrezca un menú basado en una fusión de comida rápida venezolana y peruana.

Los talleres facilitadores: El inversionista y el personal de gerencia de La Contratista se reunirán para realizar sesiones focalizadas para definir los requisitos del producto. Entre estas se utilizará la siguiente: VOC (la voz del cliente): El cual comienza con la recopilación de las necesidades del cliente, se realizarán una vez por semana.

Grupos Focales: Los proveedores se reunirán con los gerentes de La Contratista a fin de conocer sus expectativas y actitudes con respecto al producto propuesto, una vez a la semana.

Observación: En paralelo a las entrevistas en profundidad, se realizará de manera exploratoria una observación no estructurada en 8 restaurantes/cafeterías y 15 food trucks que ofrecen comida rápida, en un periodo de 4 meses. La realizarán observadores (personal de Marketing de La Contratista) de manera encubierta haciéndose pasar como clientes y registrarán características de la oferta actual de comida rápida y food trucks en Lima, además se obtendrá información sobre los medios de comunicación digitales utilizados por los establecimientos investigados.

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