La Demnada

5.- LA EMPRESA

Panadería y Mini Mercado Trujillo Pan es una empresa en los que se desarrollan diversas actividades, tanto manuales como con utilización de máquinas para procesar el pan (hornos). Uno de sus productos más conocidos y de consumo cotidiano en nuestras mesas se elabora aquí: el pan, así como se dedica a la venta de abarrotes en general. En lo que sigue abordaremos los riesgos más comunes en las tareas que se llevan a cabo en las panaderías, indicando las medidas preventivas recomendadas para cada caso.

OBSERVACIONES:

 Posee un pasadizo amplio hasta el acceso del pan pero luego posee pequeños desvíos para llegar a los embutidos, dificultando el paso.

 Posee demasiadas despensas en muchos casos llenas al toque, pudiendo provocar algún derrumbe.

 El número del personal es escaso y no están correctamente uniformados.

 Posee un ligero comedor algo pequeño para la capacidad que presenta, al igual que no posee servicios higiénicos.

 Posee un extintor de anhídrido carbónico en la ubicación de la caja, pero necesita algunos que estén cerca a los hornos.

 El horno ubicado en el comedor irradia mucho calor y esta a cualquier alcance de niños, pudiendo provocar quemaduras.

 No posee señalización, como donde se puede o no fumar, y señalización de salidas.

 Sus muros no se ven lo suficientemente sólidos en caso de algún movimiento telúrico no podrá soportar un derrumbe.

...