La Mejor Comida De Mexico

Ingredientes:

* Medio kilo de pechugas de pollo

* Un pimiento

* Una cebolla morada

* Un diente de ajo

* Un tomate

* Perejil picado

* Tortillas mexicanas como para tacos (o wraps tipo Bimbo)

* Sal, pimienta y especias

Preparación:

En primer lugar, debes tomar las pechugas de pollo y cortarlas en cubos ni demasiado grandes ni demasiado pequeños. Pon a calentar un poco de aceite en una sartén y dóralas, para luego retirarlas y reservarlas. Sobre ese mismo fondo de cocción deberás comenzar a saltear el resto de los vegetales.

Corta el ajo en rebanadas, la cebolla en pluma, el pimiento en juliana y el tomate en concassé (quitando piel y semillas, para luego ser cubeteado). Comienza sofriendo el ajo con la cebolla y el pimiento incorporando nuevamente el pollo en cubos y finalmente el tomate. Cocina hasta que los vegetales estén a punto pero no demasiado cocidos, más bien “al dente”. Condimentan con sal, pimienta y tus especias favoritas, terminando con un poco de perejil picado y dejando reposar unos minutos.

El último paso será el de rellenar las tortillas tal cual si fueran un canelón, con el preparado distribuido sobre el medio de manera longitudinal y los extremos uniéndose entre sí. Una pequeña horneada final hará el resto, terminando de dejar a esta receta de cocina mexicana con el toque crujiente que le faltaba. Como hemos dicho al principio, nada mejor que un poco de guacamole y una cerveza fresca para comer esta receta. También recuerda que puedes variarla a tu gusto y placer.

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