La diferencia entre la miel de abeja y el azúcar común

¿Cuál es la diferencia entre la miel de abeja y el azúcar común? ¿Cómo se puede demostrar esta diferencia?1.Aparte del ión cúprico, ¿qué otros iones pueden ser reducidos por la solución de glucosa?

a) Puede ser también con fierro y/o cobalto, sin embargo por el medio altamente alcalino, este reacción se visualiza mejor con una sal cúprica. b) presenta el nombre de sucrulosa, aunque también alfa-dextro-glucopiranosa 1-4 alfa dextro-fructofuranosa c)Es una mezcla de sacarosa, fructosa, glucosa, lixosa y xilosa (dependiendo del tipo de flores que se tengan para dicha producción) el método más facil de identificarlo es una reacción de tipo enzimatica, ya que al presentar la misma formula y/o el mismo peso es muy dificil de diferenciar por medio químico (aunque ambien se puede por medio de polarimetría)

2. denomina azúcar, en el uso más extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya fórmula química es C12H22O11, también llamada «azúcar común» o «azúcar de mesa».

La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha. El 27% de la producción total mundial se realiza a partir de la remolacha y el 73% a partir de la caña de azúcar.1 La sacarosa se encuentra en todas las plantas, y en cantidades apreciables en otras plantas distintas de la caña de azúcar o la remolacha, como el sorgo y el arce arce azucarero.

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