La etapa de control dentro del proceso administrativo Fundamentos de administración
Enviado por rober70 • 26 de Julio de 2016 • Tarea • 371 Palabras (2 Páginas) • 219 Visitas
La etapa de control dentro del proceso administrativo
Fundamentos de administración
Desarrollo
Los controles administrativos que se utilizaran para llevar a cabo el proyecto de fabricación de tortas son los siguientes:
Control Preliminar: Son los realizados antes que el proceso operacional comience.
Se establecerá un manual de procedimiento para la fabricación de tortas, controlando de acuerdo a esto calidad y cantidad de ingredientes a utilizar, el aseo e higiene de utensilios, el lugar de trabajo y personal encargado de la fabricación.
Control Concurrente: Se aplican durante la fase operacional.
Este control se realizara para verificar que la cantidad de ingredientes utilizados correspondan a la medida establecida para la fabricación de la torta específica.
Control de Retroalimentación: Se enfoca sobre el uso de la información de los resultados anteriores para corregir posibles desviaciones.
Este control se realizara para dar una retroalimentación al personal de la información recabada en los controles anteriores con la finalidad de mejorar los procesos y la calidad en la fabricación de tortas.
Las variables a controlar son:
La tarea o actividad desarrollada por los operarios, se establecerán procedimientos a seguir para llevar a cabo el proceso de fabricación de tortas.
La estructura, los recursos como, utensilios, maquinaria y dependencias para la fabricación de tortas deben cumplir con un margen superior a la norma sanitaria que rige estas empresas.
Las personas, recursos humanos y talentos que integran la empresa, estos deberán contar con un nivel de capacitación alto en las labores de fabricación de tortas.
Las desviaciones en el proyecto de fabricación de tortas que se podrían presentar serian:
Que no se utilicen todos los ingredientes establecidos en los procedimientos de fabricación.
La fabricación de la torta se realice sin utilizar la medida de ingredientes establecidos para su elaboración.
Que la maquinaria o utensilios a utilizar no se encuentren en óptimas condiciones.
Tareas básicas para realizar el proyecto de confeccionar una torta
- Realizar los trámites para inicio de actividades.
- Establecer procedimientos para la fabricación de la torta.
- Fabricar la torta de acuerdo a los procedimientos.
- Verificar que se fabrique la torta conforme a los procedimientos establecidos.
- Retroalimentación informar resultados de los controles realizados.
Carta Gantt
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Diagrama de PERT
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Bibliografía
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