La globalizacion en la gastronomia.

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Universidad Tecnológica de

Bahía de Banderas

Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado

‘’La globalización de la gastronomía Mexicana en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas’’

Presentado por:

Alumno: Christopher Alexis Reyes Ramos

Matricula: GA-0901128

Nuevo Vallarta, Nayarit, 14/10/2015

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La globalización de la gastronomía Mexicana en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas.

Problemática

Como todos sabemos en el mes de noviembre del 2010, la cocina tradicional Mexicana fue nombrada patrimonio inmaterial de la humanidad, esto ah sido un gran logro para el país, pero aun así la gastronomía de México se enfrenta a varios retos aun, a la globalización y a los productos enlatados. Los principales problemas para la gastronomía de nuestro país es la creciente importación de granos de maíz, situación que provoca que muchas especies de origen mexicano desaparezcan. El otro problema es el consumo masivo de alimentos enlatados, productos que han sido aceptados por gran parte de la sociedad y han logrado ganar terreno frente a la comida mexicana. El problema de la cocina mexicana es que es muy compleja en su preparación. Platillos típicos como un mole poblano, unos tamales o un pozole requieren de mucha dedicación e incluso mucha experiencia en el ramo, esto ocasiona que incluso alumnos de la UTBB  eviten elegir este tipo de alimentos a la hora de cocinar por el estilo de vida moderno que llevamos.

Hipótesis

        La importación de productos a México ha cambiado la mentalidad de la sociedad de la UTBB en cuanto a situaciones alimenticias y han perdido de vista la cocina tradicional, dándole paso a productos enlatados ajenos al país.

Objetivo general

       Determinar los motivos por los cuales los alumnos han podido dar paso al consumo de productos ajenos al país, dejando atrás las formas tradicionales de elaboración de alimentos típicos.

Objetivos específicos

      Realizar una investigación con duración de 1 semana en la cual se aplique una encuesta para determinar cuántas alumnos de la UTBB consume productos importados

      Investigar en la cafetería de la UTBB cuál es la demanda que tienen en los platillos que son tradicionales mexicanos a diferencia de otros.

     Encuestar en la universidad cuantos alumnos en realidad conocen alguna receta de la abuela o de algún platillo tradicional de la cocina Mexicana

      Identificar cuantos alumnos en realidad se enfocan primero a aprender sobre la cocina Mexicana y se interesan por destacar los ingredientes típicos del país, antes que enfocarse a otro tipo de cocina.

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