La langosta europea o común

La langosta europea o común (Palinurus elephas) es un especie de crustáceo decápodo del infraorden Palinura de caparazón (cefalotórax) espinoso y punzante. Es habitual en el Mar Mediterráneo. También se la conoce como langosta espinosa europea,1 langosta espinosa común 2 langosta mediterránea 3 y, erróneamente langosta roja ,4 ya que la langosta roja se corresponde con la especie Eunephrops bairdii.

Descripción, distribución y hábitos

P. elephas puede alcanzar los 60 cm de longitud1 (aunque normalmente no supera los 40 cm.2 ), se encuentra en el este del Océano Atlántico, desde el sur de Noruega hasta Marruecos, y en el Mar Mediterráneo, exceptuando su zona más oriental.2 Vive en las costas rocosas por debajo de la línea de mareas.1 Es un animal nocturno y se alimenta de pequeños gusanos, cangrejos y animales muertos, ocultándose en los huecos y hendiduras de las rocas cuando amanece.

Gastronomía

La pesca y la degustación de la langosta tienen fama mundial en el pequeño pueblo de Fornells situado en Menorca, Islas Baleares, España. En dicho pueblo, la tradición de la pesca de langostas ha alimentado a un gran número de generaciones de pescadores y ha hecho famoso su típico plato llamado caldereta de langosta, que todavía puede degustarse a la manera tradicional en los restaurantes típicos de la villa de pescadores.

En la península es típica la degustación de la langosta en La Guardia, pueblo gallego conocido por su Fiesta de la Langosta que se suele celebrar en julio, y en Bañugues, pueblo asturiano donde se prepara el famoso guiso langosta con verdura.

COMO SE REPRODUCEN LAS LANGOSTAS DE MAR:

Langosta Marina: La reproducción de las langostas tiene una periodicidad bienal, generalmente entre los meses de junio y octubre, presentando su máximo apogeo en septiembre. Las hembras transportan los huevos fecundados bajo el abdomen, al eclosionar sueltan larvas que, tras algo más de un mes, nadan para posteriormente depositarse en el fondo. Es un marisco de muy lento crecimiento, ya que alcanzan la madurez sexual aproximadamente a los 4 años, pudiendo vivir entre 20 y 25.

Langosta de tierra: El macho es de menor tamaño que la hembra y tiene, a diferencia de la hembra, el aparato estridulador que le permite cantar. Por eso, sólo cantan los machos de langosta migradora. La madurez sexual la alcanza este insecto a las 2 semanas de vida. El ciclo de la langosta migradora dura unas 4 semanas y se produce tras 5 estadios. La hembra de langosta migradora pone unos 50 huevos protegidos por la ooteca. La incubación dura unos 13 días.

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