Laboratorio De Microbiologia

Laboratorio de Microbiologia e Inocuidad de Alimentos

INTRODUCCIÓN

En la naturaleza, existen una diversidad de especies, algunas tan pequeñas que son imperceptibles a nuestros ojos, podemos encontrar microorganismos en cualquier parte del medio ambiente y pueden ser observados realizando diferentes clases de cultivos y aislaciones y para ello es importante la observación microscópica la cual se constituye en una técnica importante para el estudio de microbios ya que permite conocer algunas características de éstos como: forma, agrupación, presencia o ausencia de estructuras (flagelos, esporas y cápsulas) entre otras.

Dado a la importancia de los microorganismos en el planeta, los seres humanos han desarrollado métodos para su clasificación e identificación. Una de las técnicas empleadas universalmente es la Tinción diferencial de Gram (desarrollada por el bacteriólogo danés Christian Gram en 1844), en la cual se utilizan colorantes para aumentar el contraste entre los microorganismos y el medio que los rodea, dando como resultado final microbios que se tiñen Gram positivas (+), Gram negativas (–) o no se tiñen debido a sus diferencias en la

composición de su pared y arquitectura celular (6).

OBJETIVO GENERAL

• Aplicar los conocimientos adquiridos en la clase teórica del Laboratorio.

OBJETIVOS GENERALES

• Realizar una adecuada Tinción de Gram.

• Distinguir bacterias Gram positivas y Gram negativas.

• Observar las diferentes formas bacterianas.

MATERIALES

METODOLOGÍA DE TRABAJO

RESULTADOS

Tinción Gram Muestra

Esquema

Bacillus cereus

Fig. 3

Descripción Se observa que los microorganismos se agrupan de dos en dos, algunos no están completamente colorados debido a que su condición hace referencia a presencia de esporas o fallas en el procedimiento.

Forma Bacilos

Agrupamiento de células Diplobacilos

Reacción Gram Positiva

Esquema

Bacillus cereus

Fig. 4

Descripción Se observa gran cantidad de microorganismos distribuidos en formas distintas y en su gran mayoría se observan esporas.

Forma Bacilos

Agrupamiento de células Bacilos, Diplobacilos, Empalizadas, En cadena, Esporas Terminales y Medias.

Reacción Gram Positiva

Esquema

Escherichia coli

Fig.5

Descripción La mayoría de microorganismos se encuentran agrupados y muy pocos están libres. No hay presencia de esporas.

Forma Bacilos

Agrupamiento de células Empalizada

Reacción Gram Negativa

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Del desarrollo de la práctica y de los resultados obtenidos en ella, se analiza que la Teoría Diferencial de la Tinción de Gram debe realizarse según los pasos establecidos e intentar ser precisos a la hora de utilizar esta técnica para conseguir resultados verídicos.

Dado a lo anterior, se identifica que del total de las muestras realizadas (5), dos de ellas presentan errores en la parte técnica, de la cuales analizamos que el proceso de coloración no es adecuado y por tanto al ser observado microscópicamente no se puede distinguir con claridad los diferentes microorganismos de la muestra.

Lo anterior puede estar condicionado a errores presentados durante las siguientes etapas de la práctica:

 Preparación del frotis (extracción-cantidad de bacterias y tiempo de secado inadecuado).

 Fijación del frotis (exposición

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