Lista de san pellegrino

Lista de San Pellegrino

Cada año, la lista de San Pellegrino que publica la revista británica Restaurant clasifica a los cien mejores restaurantes del mundo, la cual es una referencia ineludible en el mundo gastronómico. México presume tener una cocina reconocida por la Unesco, lo que quedó demostrado al tener tres restaurantes mexicanos ocupando algún lugar. 

N°1 Osteria Francescana

MÓDENA, ITALIA

Restaurante de tradición contemporánea italiana que después de varios años de estar en segundo lugar, hoy se proclama como el número uno del mundo. El chef-propietario Massimo Bottura a sus 53 años de edad y celebrando el 21 aniversario de su restaurante en el 2016 logra ser el mejor restaurante del mundo y europa.

N°2 El Celler de Can Roca

GIRONA, ESPAÑA

Los tres hermanos Roca son cada líder s global en sus respectivos campos - Joan como chef, Josep como sumiller y Jordi como patisssier- por lo que su creatividad combinada es casi abrumadora. Su estilo de comida es libre moderno y tienen una variedad de platillos en su menú y su especialidad es el caldo de verduras. No por nada son los ex-N°.

N°3 Eleven Madison Park

NUEVA YORK, EE.UU.

Los copropietarios Will Guidara y chef Daniel Humm se centran en romper las fronteras entre la cocina y el comedor, así que toda la experiencia en Eleven Madison Park es armoniosa. Su estilo es un poco de europeo moderno y un giro de Nueva York. Su plato destacado es el Miel de lavanda pato asado.

N°4 Central

LIMA, PERÚ

Central lleva a los visitantes un viaje sorprendente a través del ecosistema de Perú, desde la costa del Pacífico de Amazon. Chef Virgilio Martínez y su equipo de forraje en la selva, desierto, montañas y mar para descubrir diversos ingredientes locales que se encuentran en todas las altitudes. Su estilo de comida es peruana contemporánea y su plato destacado es Cosecha y recolección.

N°5 Noma

COPENHAGUE, DINAMARCA

El movimiento de la gastronomía Escandinava que se ha apoderado de todo el mundo comenzó en un almacén renovado en Copenhague en 2003, cuando René Redzepi se encargó de revivir y actualizar la comida nórdica utilizando métodos de cocina contemporáneos. Desde Noma ha llegado a cambiar la forma en comedores funcionan y poner forrajeo de ingredientes con firmeza en el centro de atención. Su estilo es Seasonal, terroir-led Scandinavian y su platillo destacado son los camarones dulces envueltos en hojas de Ramson.

N°6Mirazur

MENTON, FRANCIA

Sí, Mirazur se sienta en el lado francés de la costa, a pocos pasos de la frontera italiana, y el chef Mauro Colagreco dice que su cocina se debe tanto a Italia y su propia herencia argentino-italiano como a su país de origen adoptada. ¿Cuál es el secreto? El arma secreta de Colagreco, reforzando su propia granja patio trasero y red de proveedores, es el mercado de Ventimiglia, una rica fuente de variedades antiguas just-escogidas y mariscos con gas fresco. Estilo de comida Mediterráneo y su plato destacado son las ostras y las pereas.

N°7Mugaritz

SAN SEBASTIÁN, ESPAÑA

Andoni Luis Aduriz, conocido simplemente como Andoni, es considerado por muchos observadores a ser el heredero natural al título de chef más innovador de España después de Ferran Adrià. Una comida se lleva a cabo más de 20 cursos - varios de ellos, si el clima es benigno, que se sirve en los jardines magníficamente equipadas de todo el restaurante.Cocina vasca menudo combina elementos de las montañas y el mar. Estilo de comida Tecno-emocional español. Plato destacado Ideas amargas de terciopelo.

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