Listas de verificacion de higiene.
Enviado por monsetg123 • 22 de Febrero de 2017 • Documentos de Investigación • 326 Palabras (2 Páginas) • 1.058 Visitas
. LISTA DE VERIFICACION PARA EL MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS
Área: Fecha:
Realizada por:
CRITERIO A EVALUAR | SI | NO | OBSERVACIONES |
pisos, paredes limpios en buen estado | |||
ausencia de malos olores | |||
focos y fuentes de luz con protección | |||
tuberías libres de goteo | |||
cuenta con ventilación que evita el calor excesivo y la condensación del vapor | |||
i instalaciones exclusivas para lavado de aj artículos de limpieza | |||
área de preparación de alimentos fuera de peligro | |||
Área de limpieza, está equipada con jabón líquido antibacteriano, esponjas de lavado. | |||
tablas de picar de acuerdo al apéndice normativo | |||
utensilios de lavan y desinfectan antes y después de su uso | |||
utilizan trapos exclusivos para limpieza de mesas y superficies de trabajo | |||
los botes de basura cuentan con una bolsa de plástico y se mantienen tapados cuando no estén en uso | |||
realizan limpieza de toda la cocina de forma en la que se establece. |
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