MAGROS

Entre los pescados que habitualmente se consumen debemos distinguir aquellos con bajo contenido en materia grasa y aquellos denominados azules por ser más ricos en lípidos. Aunque las grasas que poseen los pescados son buenas para la salud, siempre es bueno si queremos cuidar la cantidad, saber su contenido de grasa.

MAGROS:

Los pescados magros se constituyen en una excelente opción nutricional, ya que además de su facilidad de cocción, cuentan con importantísimas propiedades y beneficios.

1. Bacalao

2. Lenguado.

3. Merluza

4. Mero

5. Róbalo

6. Langosta

7. Calamar

8. Pulpo

9. Camarón

10. Almeja

11. Besugo.

12. Cabracho.

13. Dorada

14. Gallo

15. Lubina

16. Rape

17. Rodaballo

18. Sama

19. Fletán

20. Abadejo.

SEMIGRASOS:

El término pescado semigraso hace referencia a una variedad de pescados que en relación a su contenido graso se encuentran a medio camino entre los pescados denominados azules y los blancos. Son aquellos cuya cantidad de grasa oscila entre el 2% (de los pescados blancos) y el 5% (de los pescados azules) aunque generalmente la cantidad de grasa que tiene varía según la época del año en que estén por lo que en algunas ocasiones algunos de ellos pueden ser considerados pescado blanco.

1. Estornino

2. Jurel

3. Chicharro

4. Palometa

5. Mero

6. Pez espada

7. Salmonete

8. Trucha

9. Anguila.

10. Herrera

11. Oblada

12. Corvina

13. Congrio

14. Pez San Pedro

15. Rascacio

16. Perlón

17. Boquerón

18. Albacora

19. Lisa

20. Pejerrey

GRASOS:

El pescado azul o graso, se diferencia del blanco por su alto contenido graso (el 10% de grasa, frente al 2% del pescado blanco) pero el rasgo esencial del pescado azul es más cualitativo, ya que es su tipo de grasa, predominantemente insaturada, lo que favorece la prevención y el tratamiento de problemas de salud. Son aquellos que son generalmente de aguas profundas y frías, tienen un alto porcentaje de ácidos grasos omega 3.

1. Salmón

2. Caballa

3. Arenque

4. Atún

5. Sardina

6. Anchoa

7. Cazón

8. Lamprea

9. Carpa

10. Sargón

11. Bonito

12. Bagre

13. Chincuiña

14. Tambaqui

15. Cigala

16. Verdel

17. Japuta

18. Capelina

19. Huauchinango

20. Hipogloso

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