ManipuPROTECCIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 1

3.1 Actividades de Reflexión inicial.

Para empezar a contextualizarte con objeto de estudio, se sugiere, leer comprensivamente todo el material dispuesto para desarrollar esta actividad en el enlace “Materiales del Programa”.

Proceda ahora a organizar su glosario personal, seleccionando palabras de este documento que para usted sean claves en la comprensión de las ideas principales del mismo. Anote por lo menos 6 palabras claves y defínalas con sus propios términos.

• Protección Y Conservación De Alimentos: es la que se encarga de estudiar y tiene como objetivo verificar la buena manipulación de los alimentos para poder garantizar la calidad de estos.

• Alimento: sustancia nutritiva que toman los seres vivos para mantener sus funciones vitales.

• Higiene: es el conjunto de conocimientos y técnicas utilizados para la buena conservación de los alimentos.

• Manipulador de Alimento: es aquella persona que interviene directa e indirectamente de forma permanente u ocasional en el procesamiento de los alimentos.

• Contaminación: agente externo que causa alteraciones en los alimentos, este tipo de contaminación puede ser físicos, químicos y biológicos.

• Proliferación Microbiana: son aquellos factores ambientales los cuales favorecen la aparición y desarrollo de microorganismos contaminantes en los alimentos.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.

Revisa nuevamente los materiales de estudio y en esta ocasión clasifica los alimentos de acuerdo a su origen, a su composición química y a su duración.  Completa tu evidencia adicionando imágenes alusivas a cada caso.

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