Manual De Fuerza De Ventas Dominos Pizza

Domino's Pizza

La empresa fundada por Tom Monaghan en Michigan, Estados Unidos, es la segunda

cadena en el planeta. Domino's tiene 8.000 puntos en la actualidad y franquicias en

55 países del mundo, desde sus operaciones en 1960. Factura ingresos por 1.460

millones de dólares anuales. A Colombia llegó en 1989 y hasta la fecha tiene 21

puntos de venta entre Bogotá, Cali, Medellín y Pereira. La empresa planea abrir cinco

nuevos puntos en la capital del país, además de expandir sus operaciones en

Armenia y Manizales. Uno de los puntos fuertes de la compañía ha sido el servicio de

domicilios, sosteniendo la premisa de “30 minutos o gratis”. Sus recetas incluyen

ingredientes de amplias variedades, en masas original –gruesa– y Thin Crust –

delgada–.

ANÁLISIS DEL MERCADO

El 17,5% representa la pizza en la oferta del sector restaurador del país, y es el cuarto

plato favorito de los Mexicanos al comer por fuera.

Panorama de mercado

El mercado de pizza, a nivel mundial y en Mexico es uno de los más versátiles,

dado que entra en casi todas las categorías del sector de la restauración: comida

rápida, comida casual, domicilios y gourmet. Según un estudio realizado por

la firma CID Gallup Latinoamérica, y conocido en exclusiva por revista La Barra, la

pizza representa el 17,5% de la oferta de restauración en el país, y es la cuarta

comida preferida por los Mexicanos a la hora de comer por fuera. De igual manera,

el consumo de pizza, a diferencia del pollo, por ejemplo, se presenta constantemente

entre semana con un leve incremento los fines de semana. Según el mismo estudio,

el consumo está concentrado en los estratos altos.

El crecimiento de la pizza como comida rápida y comida casual se ha mantenido

constante. Sin embargo, el crecimiento significativo se ha dado a través de las

modalidades de domicilios están expandiéndose fuertemente con

el objetivo de ahorrar costos en apertura de puntos de venta.

Esquema de rentabilidad

Teniendo en cuenta un esquema propio de costos, según modelos exitosos a nivel

mundial, elaborar una pizza y sus ingredientes debe representar un 30% del precio total del producto terminado. Es ese punto de partida en el que las grandes cadenas

han edificado su rentabilidad y han logrado un alto posicionamiento. Un esquema

exitoso de pizzerías le da también prioridad al control sobre los costos y el inventario,

además del mercadeo. En este esquema es necesario evaluar los faltantes y los

costos de producción, y llevar bien las cuentas. Ese es, a nivel mundial, el secreto

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