Melon y coco

MELÓN Y COCO

Nombre científico: Cucumis melo L.

Nombre en inglés: Melon

Nombre en francés: Le cantaloup

Nombre en náhuatl: Ayotetl

Familia: Curcubitáceas

ORIGENProviene del centro y sur de Asia y África

Fue introducido a México a través del comercio con las Filipinas por los españoles.
Conocido en China desde hace mas de tres mil años.

Es muy apreciado en el sur de Europa desde la antigüedad, fue introducido a Francia a finales del siglo XV por Carlos VIII que lo trajo consigo a raíz de las guerras con Italia, desde Cantalupo.

Variedades

Se distinguen tres variedades principales el charentais, el galia y los melones de invierno.

El melón charentais se caracteriza por su carne anaranjada y su forma redonda.

El charentais liso (cantaloup) tiene partes marcadas. Su corteza es casi lisa, de

color verde y al madurar se vuelve amarillenta, desprendiendo un aroma típico. Es una fruta frágil, representa el 90% de los cultivos en Francia.

El charentais bordado tiene porciones poco marcadas y su corteza esta reticulada y es más gruesa por lo que es más resistente.

El galia piel oscuro-anaranjada, bordado: posee una carne verde claro.

Melones de invierno de piel lisa, casi sin surcos de carne amarilla o verduzca, se conservan mucho tiempo.

USOS CULINARIOS

• Se consume como fruta fresca

• agua fresca

• Sus semillas se usan para la elaboración de horchata

• Nieve de melón

• En Querétaro sus semillas se agregan a varias salsas

• En Michoacán se hace sopa de melón y las semillas se tuestan y se muelen con chiles para hacer salsas picantes

• Corteza de melón al vinagre (Jacques Pons médico de Enrrique IV de Francia)

• Melón frappé

COCO

Nombre científico: Cocos nucifera L.

Nombre en inglés: coconut

Nombre en francés: Noix de coco

Nombre en náhuatl: Cocotl

Familia: Arecáceas

ORIGEN:

Fruto del cocotero o palma de coco. Es la semilla más grande de las que crecen en los trópicos.

Se originó al sureste de Asia desde donde se extendió, se tiene dos teorías de como llego a América: la primera es que floto por el mar debido  a las corrientes, lo cual es posile debido a su capacidad de flotación y resistencia lo permiten. Otra sostiene que existieron relaciones prehistóricas entre América y su lugar de origen.

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