Metodologia De Una Empresa

Metodología.

Primero se llevo a cabo un estudio exploratorio cualitativo con especialistas para conocer el conocimiento y aceptación de los PASTELERIA FINA y luego se llevo a cabo una investigación cuantitativa de carácter probabilística de tipo descriptivo usando entrevistas personales entre La población de los distritos mencionados.

4.3.1 Estudio Exploratorio Cualitativo

Plan Muestral

Definición de la Población

Unidad Muestral : Personas que conocen sobre pasteleria

Marco Muestral : Se entrevisto a consumidores producto

Método de Muestreo : Se empleo un muestreo por juicio (A las personas se seleccionaban, teniendo en cuenta el siguiente criterio, tienen conocimiento sobre pastelería fina, trabajaron en elaboración de estos productos zonas urbanos residenciales.

Toma de Muestra : 7 personas.

Método de recolección de datos: esto se realizo en dos etapas, en la primera se dio con preguntas abiertas a los entrevistados, en la segunda se contó con material gráfico el cual se les mostró las características de los diferentes pasteles, para conocer su reacción frente al nuevo producto.

El tipo de información derivada de esta sesión fue con el fin de explorar las actitudes del consumidor hacia la ventaja de la pastelería fina, este tipo de información de carácter cualitativo sirvió como base para la cuantitativa.

4.3.2. Estudio Cuantitativo

Se empleo información secundaria obtenida de un estudio de las características de este estrato económico de Santiago de Surco (Base 356 Encuestas), esta nos sirvió de marco para elaborar una encuesta, con una muestra no muy extensiva.

Plan Muestral

Definición de la población

Unidad Muestral : Personas de 20 a 50 años de nivel socioeconómico medio alto y alto.

Marco Muestral : Se entrevistaron a miembros del hogar.

Método de Muestreo: El procedimiento muestral fue el probabilístico polietapico.

Primera Etapa: Selección de manzanas en un mapa de la zona.

Segunda Etapa: Selección de la persona dentro del hogar elegido.

Se eligió un numero mayor de viviendas con relación a los requerimientos inicial anticipándose a la tasa de rechazo a la asistencia a la prueba.

Toma de la Muestra: 67 personas.

Método de recolección de datos: La recolección de datos se realiza a través de la técnica de entrevista personal aplicando un cuestionario estructurado con una combinación de preguntas abiertas y cerradas. En una primera parte se hicieron las preguntas, en una segunda se uso métodos gráficos como ayuda para absolver preguntas relativas al producto, todo esto diseñado basándose en objetivos y propuestas, la que nos ha permitido obtener información cuantitativa.

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