Mezclado de sólidos y extrusión Actividades
Enviado por daniel3334 • 12 de Diciembre de 2015 • Tarea • 677 Palabras (3 Páginas) • 137 Visitas
Mezclado de sólidos y extrusión
Actividades.
Nombre: Daniel rojas perez .Control:12cs0327
Actividad 2.1.
Identificar el equipo óptimo de las operaciones de mezclado y extrusión para diferentes tipos de procesos alimentarios, realice un diagrama de flujo de un proceso y señale en cada operación si aplica el tipo de equipo de molienda o el tipo de extrusor que es utilizado describiendo las características del equipo utilizado.
Actividad 2.2.
Realice una tabla con la siguiente información:
Equipo de Mezclado/Extrusión | Características | Figura representativa |
Mezclador de cubetas intercambiables | el agitador consta de varias placas verticales, o dedos, solidarias con un cabezal rotatorio y situadas cerca de la pared de la cubeta. Las placas están ligeramente alabeadas. El agitador va montado excéntricamente con respecto al eje de la cubeta, que a su vez está sujeta a un soporte que gira en dirección contraria a la del agitador, de tal forma que durante la operación todo el líquido o pasta contenidos en la cubeta son llevados hasta las placas para ser mezclados. | [pic 2] |
Amasadoras de dos brazos | El dispersor es de onstrucción más robusta y admite más potencia que una amasadora; se emplea para incorporar aditivos y colorantes en materiales espesos. Un masticador o masticadora es todavía más robusto y también admite más potencia. Puede desmenuzar trozos de goma y tratar las masas plásticas más duras que puedan presentarse. Las masticadoras se denominan con frecuencia mezcladores intensivos | |
Amasadora continua | su único eje horizontal, que gira lentamente en una cámara de mezclado, dispone en su superficie de varias filas de dientes en forma de espiral, que favorece el desplazamiento de la masa a través de la cámara. Los dientes del rotor pasan muy próximos a los dientes fijos de la pared de la carcasa. El eje gira y está provisto, además, de un movimiento axial de vaivén. | [pic 3] |
Masticadores | Aplastan la masa, la remueven sobre sí misma y la aplastan nuevamente. | |
Mezclador de Bambury | En muchas amasadoras la cubeta está abierta, pero en algunos diseños, llamados mezcladores internos, la cámara de mezclado está cerrada durante el ciclo de operación. | [pic 4] |
Mezcladores-extrusores | contienen uno o dos ejes horizontales, con movimiento rotatorio, que no de vaivén, que llevan una hélice o bien palas situadas en disposición helicoidal. La presión se genera reduciendo el paso de la hélice cerca de la descarga, reduciendo el diámetro de la cámara de mezclado, o bien por ambos efectos | |
Mezcladores de rodillos | rodillos metálicos lisos que giran a velocidades diferentes. Mediante pasos repetidos entre tales rodillos de mezcla se pueden dispersar correctamente aditivos sólidos en materiales pastosos o plásticos duros. | |
Mezcladores de moletas | El moleteado es una acción de frotamiento similar a la que tiene lugar en un mortero. En el tratamiento a gran escala esta acción es efectuada por los anchos y pesados volantes | [pic 5] |
Batidoras | el mezclado se realiza por medio de palas o cuchillas dispuestas helicoidalmente sobre un eje horizontal que gira en un recipiente abierto o en un cilindro cerrado. | [pic 6] |
Mezcladora de cintas | consiste en una cubeta horizontal provista de un eje central y un agitador de cintas helicoidales | [pic 7] |
Mezcladores de tornillo interno | Los granos que fluyen libremente y otros sólidos ligeros se suelen mezclar en un tanque vertical provisto de un transportador helicoidal que eleva y conduce el material. | [pic 8] |
Mezcladores de volteo | El mezclador de doble cono que se muestra en (a) es un aparato de uso común para polvos que fluyen libremente. La carga se introduce en el cuerpo del aparato por la parte superior, hasta llenarlo en un 50-60 por 100. Los extremos del contenedor se cierran y los sólidos se voltean durante 5 a 20 minutos. | [pic 9] |
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