Mi misión quizá sea llenar el alma de emociones, recordar que hay amor con sabores.

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CAPITULO I                 

1.1  Misión

Mi misión quizá sea llenar el alma de emociones, recordar que hay amor con sabores.

Sabor a ti, sabor a mí, sabor a miel, a fresa, a menta o a canela.

Alimentar un sueño, encender una luz, prender una chispa o simplemente apagarla… para evitar incendios

1.2  Elementos De Servicio

"Uno de los secretos es creer en los sueños, ser entusiasta y perseverante. Lo importante no es tener un buen plan de negocio sino un gran sueño".

El trabajo debe ir enmarcado por un proyecto de vida, y el crecimiento de una empresa debe darse en paralelo al desarrollo de su recurso humano, pues en su concepto el empoderamiento y compromiso de los empleados sólo se logra cuando todos los aspectos de su vida se encuentran en equilibrio. Hecho que se ve reflejado en una mayor productividad y mejor servicio al cliente.

"Hay que fijarse el propósito de sorprender siempre a los clientes, ver más allá de sus expectativas"

"Persistir, resistir, insistir y nunca desistir", Eduardo Macia, socio fundador.

 1.3 Compromiso

"La principal función social de Crepes & Waffles, como empresa, es brindarle oportunidades de trabajo a quienes se les dificulta vincularse en el mercado laboral por cuestiones de exclusión, raza, educación u otros factores propios de nuestra sociedad".

1.4 Valor agregado

Una de las fortalezas de Crepes & Waffles es la generación de valor en todas las dimensiones de la empresa, leer constantemente a sus clientes y las tendencias de consumo que se imponen, observar las necesidades de sus trabajadores y proveedores, todo enmarcado en una relación gana-gana.

Y para llevar a cabo una buena estrategia de valor agregado, tienen claro que parte de las ganancias deben re-invertirse en el mejoramiento continuo de las instalaciones, en investigación para la innovación y en el recurso humano, de tal manera que siempre se esté por delante de la competencia y se superen las expectativas de los consumidores.

1.5 productos y servicios

“No estamos ubicados en el negocio de los restaurantes, estamos ubicados en el negocio de las experiencias”

1.6 Valores

•Amor                        •Alegría                        • Entusiasmo                        •Pasión

•Perseverancia        •Responsabilidad                •Honestidad                        •Servicio

•Respeto                •Calidad                        •Disposición                         •Objetivos         

•Seguir posicionados en el negocio de las experiencias

•Garantizar productos y servicios de calidad que sean reconocidos por el cliente.

•Preocupación por ofrecer oportunidades a personas vulnerables de la sociedad.

•Establecer relaciones duraderas con clientes, trabajadores y proveedores.

•Garantizar el proceso de selección del personal, para evitar fallas eternas.

•Mejorar las tecnologías de clasificación para que el proceso sea más eficiente y rápido.

•Desayunos

Brunch:

Almuerzo/Cena

Heladería Estrategia del servicio -Innovación

Personalización del servicio

Agilidad

Atención a los detalles -Estandarización del servicio

Empleados

Localización

1.7 Valor agregado:

Empresa de experiencias

1.8        OBSTACULOS

Sin Afanes Y Con Paciencia Por Un Buen Plato

“El obstáculo más grande que enfrenta Crepes & Waffles  es su servicio al cliente”

En primer lugar todas sus instalaciones se quedan cortas para atender a su elevado número de clientes, la acostumbrada fila que debe hacer el cliente para ingresar a deleitar uno de los platos, esperar a que le asignen su mesa puede tardar de 30 minutos a 1 hora según la temporada, pero su generalidad es que siempre están llenos.

“Pierden clientes” algunos clientes han terminado aburriéndose de la típica fila , el cliente prefiere privarse de deleitar su paladar o simplemente escoge otros restaurantes donde pueda encontrar nuevos sabores, este tipo de cliente se ha sentido abandonado al pensar que no son importantes para la marca.

Algunos coinciden al afirmar que algunas bebidas no saben igual o algunos platos  no son servidos en la misma cantidad en sus diferentes sucursales y que dichas  bebidas y acompañamientos siempre llegan tarde; Cada vez es más repetitiva la atención fría y distante de los meseros, esto debido a la gran cantidad de trabajo terminan confundiendo los platos y dejan ver su afán a al cliente para que desocupe la mesa.

Toda esta serie de errores de servicio que hemos mencionado, es aceptada con resignación por una gran cantidad de clientes, para estos clientes el sabor y la calidad del plato no se discuten, ¿Sera que un día estos clientes también van terminar cansados de la falta de servicio? o ¿será que si un día les fallan con un plato y sumado a su historial de servicio ese cliente toma la decisión de irse?

Fuente:http://www.tripadvisor.co/Restaurant_Review-g294074-d1098891-Reviews-Crepes_Waffles-Bogota.html

1.9  Propuestas y Conclusiones

Seguir manteniendo la motivación en sus empleados para continuar garantizando el mejor servicio.

•Seguir innovando constantemente para seguir sorprendiendo al cliente.

•Mejorar la forma en que los empleados brindan el servicio para que el cliente quede 100% satisfecho.

•Mantener los valores de la organización y de los empleados que brinda un excelente servicio

•Buscar expandir en más países para lograr un reconocimiento mayor.

¿Cómo se direcciona?

-Productos: Innovar

•Procesos: Mantienen una estandarización en la producción

•Clientes: Esta empresa siente la responsabilidad de entregarle más a su cliente

•Tecnologías: El uso de tecnologías en el servicio

2. DIAGNOSTICO ESTRATEGICO

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