Microorganismos

■ Obtén información sobre las fiebres tifoideas, e indica:

 Agente patógeno que las causa: Salmonella typhi

 Forma de contagio:

El mecanismo de contagio es feco-oral. Las formas de contacto pueden ser:

 Tomar bebidas o alimentos manipulados por alguien portador o enfermo.

 Contagio directo de personas infectadas.

 Tomar agua contaminada con desechos fecales o alimentos crudos lavados con esta agua.

 Tomar alimentos contaminados en su origen (Ejemplo: huevos) o durante su almacenamiento (contaminación por insectos y/o roedores).

 Síntomas de la enfermedad: los síntomas pueden ir de leves o graves según factores como la edad, el estado de salud y el origen geográfico.

Los síntomas iniciales son: malestar general, debilidad, pérdida del apetito, dolor de cabeza (cefalea) y diarrea. Se puede llegar a un período febril caracterizado por fiebre, estupor (deterioro del nivel de conciencia) y erupciones en el abdomen y tórax. Finalmente, pueden haber complicaciones como: lesiones cardíacas severas, hemorragias gastrointestinales que pueden llegar a perforación intestinal y alteraciones neurológicas. Se puede cronificar la infección dando lugar al estado de portador.

 Medidas de prevención:

 Medida sociosanitarias: control de aguas residuales y de sistemas de abastecimiento de aguas. Control de la manipulación de alimentos.

 Extremar la higiene personal (especial cuidado con el lavado de manos).

 Extremar la higiene de los manipuladores de alimentos, utensilios y superficies de trabajo.

 Evitar manipuladores de alimentos portadores.

 Cocinar bien los alimentos (tiempo y temperatura adecuados). Hervir o desinfectar el agua susceptible a estar contaminada.

 Evitar los alimentos crudos que puedan haber sido lavados con agua contaminada.

 Mantener los alimentos refrigerados.

 Evitar la contaminación cruzada.

 Vacunarse si se viaja a zonas endémicas.

...