Modelos de inventarios. Visita un McDonald’s o un OXXO

Procedimiento:

1.- Leí las instrucciones para realizar esta tarea, citadas en el tema 1 del modulo 1

2.- Realice algunas investigaciones en internet.        

3.- Con las investigaciones y lo aprendido en el curso procedía a realizar el presente reporte  

Resultados:

Visita un McDonald’s o un OXXO y revisa tres productos alimenticios ofrecidos en estos establecimientos.

Indica en un listado los ingredientes y materiales usados en la elaboración del producto. Puedes encontrarlos en la etiqueta o a simple vista.

Coca cola

Ingredientes:

• Agua carbonatada para una hidratación refrescante

• Azúcar para endulzar
• Caramelo para dar color
• Ácido fosfórico para dar sabor
• Aromas naturales (incluyendo la cafeína para dar sabor)

Bubulubu Ricolino

Jalea: azúcar, glucosa, pectina, ácido cítrico, citato de sodio, saborizantes naturales, idénticos a los naturales y artificiales (fresa) y colorante artificial (rojo 40), Malvavisco: glucosa, azúcar, grenetina, proteína de soya y saborizante artificial a vainilla, Cobertura sabor chocolate: Azúcar, grasa vegetal, cocoa, sustituto de leche descremada (sólidos de la leche, maltodextrina, glucosa, leche descremada en polvo, grasa butírica, saborizante artificial y lecitina de soya), almidón , lecitina de soya, sal yodada, ácido sórbico, bicarbonato de sodio y saborizante artificial vainilla.

Chocolate Carlos V

Azúcar, sólidos de leche y grasa butírica, pasta de cacao, manteca de cacao, grasa vegetal lecitina de soya, poliglicerol de polirricinoleato y saborizante artificial.

Con base en la lista de ingredientes, indica cuáles consideras más importantes y necesarios en la producción de dicho producto y cuáles son menos importantes. Justifica tu respuesta.

Coca Cola

• Agua carbonatada para una hidratación refrescante
• Azúcar para endulzar
• Ácido fosfórico para dar sabor
• Aromas naturales (incluyendo la cafeína para dar sabor)

Bubulubu Ricolino

• Jalea
• Malvavisco
• Cobertura sabor chocolate
• grasa vegetal,
• cocoa
• sustituto de leche descremada
• almidón
• Chocolate Carlos V
• Azúcar
• sólidos de leche
• pasta de cacao
• grasa vegetal.

Plantea cómo imaginas que se maneja la cadena de suministro. ¿Cuántos inventarios crees que existen para llevar el control de la fabricación de los productos? Señala un mínimo de 5 tipos de inventario.

Cadena de suministros

Los ingredientes para la elaboración del producto son proporcionados por los proveedores, los cuales son transportados a las bodegas o almacenes de la compañía -> Los ingredientes o materia prima se procesa en la compañía -> Se transporta el producto terminado a las sucursales -> Se almacenan -> Se distribuyen a los consumidores.

• Inventario inicial
• Inventario final
• Inventario perpetuo
• Inventario físico
• Inventario de tránsito
• Inventario mínimo
• Inventario disponible

Realiza una observación detallada del interior y el entorno de los establecimientos visitados e indica lo siguiente:

3 tipos de inventarios que no habías contemplado, pero que participan también en el proceso.

• Inventario final
• Inventario de tránsito
• Inventario perpetuo

Cuál es el costo de los inventarios. Justifica tu respuesta.

N/A No cuento con los costos de los inventarios, no tengo información sobre costos

Cómo se refleja el concepto de lote económico en el proceso. Justifica tu respuesta.

N/A desconozco los tiempos mensuales, anuales etc, costos de pedido, costo de mantener el inventario.

De acuerdo a tus observaciones, ¿qué recomendaciones les harías para mejorar la administración de la cadena de suministro?

Recomendaría a la empresa que ellos mismos fabricaran sus ingredientes, su materia prima, dentro de la misma organización y estuviera dentro de una línea de producción, donde en determinado punto se mezclan todos los ingredientes, en la medida posible

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