Modulo. Proyecto Vital

1.- ¿De qué manera las expresiones o manifestaciones descritas, contribuyen a la formación de la identidad?

En Colombia la enorme gama climática auspicia una cocina variada, apetitosa y original en el marco inimitable de los pueblos más pintorescos de nuestra hermosa geografía colombiana. Cada región, pueblo, caserío, o valle, tiene un plato típico que atesora con cariño y nutre con el toque original de cada familia. Por ejemplo en Tunja su amplia variedad gastronómica ofrece en matices de franca competencia, sobre todo los días jueves, en que los restaurantes populares sirven su cuchuco de espinazo de cerdo, en Villa de Leyva con su paisaje de olivares y magníficos bizcochos, la Tota con sus truchas, hacen de esta región un punto representativo. También observamos como Girardot comparte con Flandes y Tolima los honores del mejor viudo de pescado que, junto con la tradicional subienda, es un auténtico festival para los amantes del buen pescado de río, es así como nuestra gastronomía nos permite darnos a conocer a nivel Nacional e Internacional con el famoso Tamal y lechona Tolimenses.

2.- ¿Cuáles de las expresiones descritas hacen referencia a una identidad local, regional, nacional o global?

Como se puede evidenciar en todas la regiones del país existen platos típicos que caracterizan la región, es así como nuestra deliciosa y famosa gastronomía Tolimense hace de nuestra región un sitio reconocido a nivel mundial por sus deliciosos tamales, lechona, chicha, morcillas, envueltos, etc.

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