Métodos cuantitativos para la toma de decisiones.

Objetivo:

Aplicar los conocimientos recopilados hasta ahora durante las sesiones, para la creación de posibles soluciones a un estudio de caso práctico.

Titulo: Solución al Caso “Servicio a domicilio”

Planteamiento del problema:

La familia Mena una familia emprendedora que abrió un  pequeño restaurante de comida rápida llamado “El Chinito Veloz”, el negocio 100% familiar cobró fuerza abarcando un 7% del mercado de comida rápida en Guatemala, durante los primeros 5 años se consolidó como una de las opciones líderes de su ramo de comida rápida con entrega a domicilio.

Esta compañía ofrece un tiempo final  de entrega al cliente en un lapso  aproximado de 30-35 minutos (cubriendo de un 75 a 80% de sus entregas), sin embargo de un 20% a 25% de los pedidos eran entregados en 50-60 minutos (debido a situaciones geográficas, tráfico entre otras), lo que generaba descontento de parte del cliente.

Tres de las nueve tiendas, caracterizadas por generar la mayor parte de sus ingresos, en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, mostraban perdidas en los estados financieros y adicionalmente reportaban quejas de los clientes con respecto a los tiempos de entrega, por lo que existe una preocupación de  continuar disminuyendo las ventas y pérdida de clientes.

Definición del problema:

Como se mencionó anteriormente tres de las nueve tiendas de esta organización, están caracterizadas por generar la mayor parte de sus ingresos por su servicio a domicilio, muestran pérdidas en los estados financieros.

Se debe de tomar una decisión sobre el futuro de la empresa, ya que se han presentado complicaciones en los tiempos de entrega, esto debido a las quejas reportadas por los clientes con respecto a los tiempos en que se están finalizando.

De acuerdo con lo anterior, los tiempos de entrega deberán reducirse de forma considerable, para esto se requiere hacer un análisis detallado de las causas que puedan estar originando este retraso en la entrega y de esta forma determinar, cuál sería la solución más viable para implementar un sistema de reparto más ágil

Solución

1. Determinar utilidad bruta: ventas – costo de ventas.

1. Calcular  ventas considerando meses de 4 semanas constantes (8 días Sábado y Domingo + 20 Lunes - Viernes).
2. Costo de ventas = 69.7% de las ventas.
3. Ejemplo utilidad bruta zona 13 = Q 40,602 mes (Q = quetzales).

[pic 2]

1. Calcular gastos fijos = nómina de mensajeros de planilla.

1. Nota.- El 35% prestaciones sólo afecta salario (excluir bonificación de ley).
2. Ejemplo gastos fijos totales de la Zona 7 = Q 12,354.88 mes

[pic 3]

1. Calcular gastos variables = comisiones por pedidos.

1. Determinar total de mensajeros = planilla + contrato, L-V y S-D. Ver nota al pie de la tabla, plantilla descansan 1 día entre semana (L-V).
2. Determinar pedidos promedio diario = total entregas / total de mensajeros, L-V y S-D.
3. Determinar comisiones pedido por mensajero planilla = total pedidos promedio * comisión para planilla, L-V y S-D.
4. Determinar comisiones pedido por mensajero contrato = total pedidos promedio * comisión para contrato, L-V y S-D.
5. Ejemplo total comisión por pedidos Zona 1 = Q 1,885.71 mes.

[pic 4]

1. Determinar utilidad de operación = utilidad bruta – gastos (fijos + variables).

1. Ejemplo utilidad de operación zona 4 = Q -1,211.59 mes.

[pic 5]

Como se puede observar se tienen números en negativo para la utilidad de la operación específicamente en las siguientes zonas:

• Zona 4
• San Cristóbal
• San Miguel

Por lo anterior podemos realizar las siguientes mejoras asegurando que la utilidad se aumente, únicamente reubicando a nuestros repartidores en las diferentes zonas a las que se han asignado.

Situación inicial

[pic 6]

Cambio de repartidores, manteniendo la plantilla con un total de 34 repartidores

[pic 7]

Despidiendo a un repartidor de la zona 4 nos ayuda a que la pérdida en la misma sea menor.

...