Módulo I: Administración de operaciones y el diseño de productos y procesos

Sinopsis del caso

Caso pastas finas las bonitas

El señor Arturo Domínguez es propietarios de las galletas pastas finas las bonitas, quien se dedicaba a elaborar y vender cajas de galletas. En los últimos 8 años debido a la venta que tenia de su producto de vio a la necesidad de delegar la producción de sus galletas y el de dedico de lleno a la comercialización del mismo producto. Es así como fue creciendo las laboras de la empresa, donde trabajaban las 52 semanas del año, y donde se incremento los proveedores de sus materias primas.

Pero como todo negocio cuando crece también tiene que ir mejorando a resolver las quejas de los clientes que recibe a diario por las faltas de entrega a tiempo, y por los pedidos incompletos que surten Asus clientes. El señor Domínguez tiene una hija quien se llama Gloria y tenia una carrera en administración que también le ayudaba de manera esporádica. También tenía al jefe de producción quien se llamaba Ignacio, con el aumento de la producción ya mencionado arriba Gloria su hija fue consultada para apoyar en el análisis del caso y esta solicito los reportes anuales de ventas, producción y proveedores para poder realizar un estudio y poder analizar bien a detalle cada caso para poder dar una solución y/o recomendación sobre la administración del negocio.

1. ¿El incremento de las quejas es por una mala administración por parte del señor Arturo Domínguez?

El señor Domínguez tenía 12 años con el negocio, es este caso no nos da muchos datos, pero con lo que tenemos podemos decir que desde hacía varios meses el señor Domínguez había recibido reportes de quejas de         los clientes se habían incrementado y eran constantes, porque no se         cumplía con la entrega oportuna de los pedidos y demás muchos llegaban         incompletos. El director general de la empresa estaba concentrado en su         oficina, con la visión puesta con la falta de capacidad de su sistema         productivo ante un mercado en aparente crecimiento. Las quejas no solo         eran de los clientes, sino del área de producción, tanto por los excedentes         por la falta de harina de trigo. El señor Domínguez no encontraba como         eslabonar adecuadamente a su único proveedor de harina, cuya era         compadre y amigo de la infancia. No esta demás decir que unos de los         objetivos, compromiso llámese como se llame es que la empresa cubra         siempre la necesidad del cliente que en este caso es cumplir con la         oportuna entrega de las cajas de galletas a sus clientes.

De acuerdo con Sharma y Kumar (2006) es una dimensión del desempeño organizacional que involucra la capacidad de hacer el mejor uso de los recursos disponibles en el proceso de consecución de los objetivos: eficiencia y eficacia.

1. ¿Cómo es la percepción del comportamiento del mercado por parte                   del señor Domínguez? ¿Qué problemática existe en el almacén?

Atender de manera efectiva las demandas de los clientes, entender sus necesidades o responder a las condiciones cambiantes de un entorno cada vez más competitivo es una actividad de importancia estratégica y de las que mayor valor agregan a la empresa. En el arranque del negocio se comercializa solo en algunas pastelerías de la ciudad, pero en los últimos ocho años, debido a la aceptación que tenían, se empezaron a vender en pastelerías de la zona centro del estado de hidalgo. Siempre         había         vendido sus galletas en la presentación de surtido gourmet en cajas         de 500 gramos. En los años subsecuentes se vio en la necesidad de         delegar la producción y dedicarse de lleno a la comercialización de sus         productos. Lo cual muestra que es el señor Arturo Domínguez tenía una         visión clara del gran mercado al cual brindaba su producción, tanto es así         como también le preocupaba que por la falta de producción y las quejas         de los clientes algún competidor aprovechara la situación y ganara las         preferencias del mercado.

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