Nic 41 - actividad ganadera
Enviado por lisbethmass • 19 de Junio de 2016 • Trabajo • 1.236 Palabras (5 Páginas) • 479 Visitas
ACTIVIDAD GANADERA
- DEFINICIÓN
La ganadería es una actividad económica que se dedica a la crianza y explotación económica y comercial del ganado, como el ganado bovino, ovino, caprino, porcino, aves, conejos, entre otros. Tiene como finalidad el mejoramiento de las pasturas, la aplicación de técnicas específicas, la creación de nuevas razas, el empleo de distintas formas de explotación y la obtención de materia prima para la industria (lana, carne, etc)
La ganadería en el Perú es una actividad que se desarrolla casi en todo el país, su importancia radica en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los ganados sino también su leche, la cual es una gran fuente de nutrientes para el hombre. Existen ganados destinados únicamente a la producción de carne, a la producción de leche y también existen de doble propósito (carne y leche).
- CLASIFICACIÓN
Según su propósito:
- Ganado para carne
Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito de producir carne para consumo; estos animales están capacitados para producir carcasas de alto rendimiento, de los mejores cortes y de la mejor calidad.
[pic 1]
El desarrollo de estas ganaderías está localizado principalmente en las provincias de Oxapampa, Junín, Parinacochas, Cajamarca, etc.
A nivel nacional se cuenta con las siguientes razas de ganado para carne:
- Blanca Azul Belga [pic 2]
- Hereford
- Beef Master
- Shorthorn
- Aberdeen Agnus
- Charoleise
- Limousin
- Chianina[pic 3]
- Nellore
- Brahman
- Charbray
- Brangus
- Braford
- Santa Gertrudis
Blanca Azul Belga
El blanco-azul belga ha alcanzado el puesto número uno como raza y pertenece estable como la raza de carne más estable. Su producción cárnica satisface tanto los requerimientos del carnicero como el del consumidor.
La raza asegura un excelente rendimiento en carcasa superior al 71% y una mejor calidad de su carne. El blanco azul belga da un 18 a 20% más de tejido muscular que otras canales y un 10% menos de hueso y un 30% menos de grasa.
Su carne ofrece un alto porcentaje de cortes de primera calidad, incluso en el cuarto delantero y una mejor calificación de ciertos músculos según su volumen y terneza. [pic 4]
Aberdeen agnus
El Angus es una raza productora de carne y reconocida por su precocidad reproductiva, facilidad de parto, habilidad materna, longevidad, elevada ganancia de peso, fertilidad y excelente producción lechera, la cual nos permite obtener magníficos pesos al destete, así como un gran rendimiento de la canal y calidad de carne, que por su marmoreo, es decir la grasa dentro de las fibras musculares, la hace más gustosa y suave.[pic 5]
Es precoz, rústica y no muy exigente en pastos. Las crías nacen con peso entre 30 y 40 kg. Las hembras pesan de 550 a 600kg y los machos de 900 a 1000kg.
Beefmaster
El Beefmaster de la actualidad es un animal de tamaño mediano de excelente conformación cárnica que se aprecia grandemente en corrales de engorda por la excelente calidad de su carne y su ganancia diaria de peso. Es extremadamente dócil, y las hembras pueden tener su primera cría a los dos años. El color no es una característica relevante en esta raza
- Ganado para leche:
Este ganado ha sido seleccionado y criado con el propósito de producir leche para consumo
Actualmente, la Industria Láctea absorbe el 54% de la producción nacional. El Estado, en cumplimiento de sus Lineamientos de Política, viene promoviendo a través del Ministerio de Agricultura el desarrollo de Cadenas Productivas de leche a nivel nacional en sus distintas Dependencias Regionales, en trabajo concertado con productores, la industria, y los Programas Sociales.
La producción de leche actualmente es de significativa importancia en la economía del país, ocupando el segundo lugar en aporte al Valor de la Producción Pecuaria, habiéndose incrementado en un 7.3 % en el período entre el año 2005 y 2006.
...