PRODUCCIÓN DE UN DETERGENTE ENZIMÁTICO

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producción de una enzima proteasa tipo alcalasa obtenida a partir del microorganismo Bacillus licheniformis COMO ADITIVO PARA DETERGENTES.

“MEX-ZIMA”

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Integrantes:

Águila Zarco Juan Carlos

Ávila Valencia Ivonne

González Aguirre Juan Manuel

Meneses González Lorena

Valencia Ramírez Valentín

Grupo: 9IBT1

ÍNDICE

1.        Introducción        

2  Justificación        

2.2 Tecnológica        

2.3 Económica        

3. Estado del arte        

3.1 Propiedades químicas y físicas de las enzimas        

3.2 Historia de las enzimas        

3.3 Definición y generalidades de Bacillus licheniformis        

3.4 Tecnología enzimática        

4. Planteamiento del proceso        

5. Diagrama de flujo        

6. etapas del proceso        

6.1 Selección de microorganismos        

6.2 Activación        

6.3 Inoculación        

6.4 Proceso de fermentación        

6.5 Precipitación por sales        

6.6 Osmosis inversa        

6.7 Secado        

6.8 Tamizado        

6.9 Trituración        

7. Parámetros de control        

8. Productividad del proceso        

9. Estequiometría        

10. Balance de masa        

10.1 Diagrama        

10.2 Balance general de masa        

10.4 Resumen del balance másico        

11. Balance de energía del equipo clave        

11.1 Diagrama        

12. Cinética de crecimiento        

12.1 Biomasa        

12.2  Procedimiento para el cálculo de la cinética        

13. Equipo clave        

Bibliografía        

Tabla 1. Características de las colonias de B.licheniformis        

Tabla 2. Composición del medio de activación        

Tabla 3. Composición del medio de inoculación        

Tabla 4. Composición del medio de fermentación        

Tabla 5. Parámetros de control de los procesos        

Tabla 6. Balance de entrada        

Tabla 7 Balance de salida        

Tabla 8. Resultados con respecto a la biomasa        

Tabla 9 Resultados con respecto Sustrato (Sacarosa)        

Tabla 10 Velocidad especifica de crecimiento relación producto        

Tabla 11 Productividades específicas y productividad global con respecto a la biomasa        

Tabla 12 Productividades específicas y productividad global con respecto al sustrato (sacarosa)        

Tabla 13 Productividades específicas y productividad global con respecto al producto        

Gráfica 1 Velocidad específica de crecimiento        

Gráfica 2 Productividades específicas        

Gráfica 3 Rendimientos en función del tiempo (Yxs)        

Gráfica 4 Rendimientos en función del tiempo (Yps)        

Gráfica 5 Productividades específicas (Producto)        

Gráfica 6 Productividades específicas (Biomasa)        

Gráfica 7 Velocidad específica de crecimiento        

1. Introducción

Las enzimas son todas aquellas proteínas capaces de acelerar una reacción,  principalmente son utilizadas para obtener productos de interés, son altamente específicas y los procesos que utilizan enzimas generan menos reacciones secundarias y subproductos que los otros procesos químicos, y además reducen el impacto ambiental, debido a su estructura tridimensional, la actividad de una enzima puede ser fácilmente eliminada, lo cual hace el uso de enzimas en la industria mucho más atractivo.

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