PROGRAMA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

FACULTAD DE INGENIERIA

PROGRAMA ACADEMICO PROFESIONAL

DE INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSO : Operaciones y Procesos Unitarios

DOCENTE : ING. JULIO ALABERTO VILLASANTE LINDO

ALUMNOS :

• Yolanda Antittupa Huillca.

• Almendra Ochoa

• Karina

• Narda

• Edgar

CUSCO – PERU

2013

PLANEACION ESTRATEGICA

INDICE

1. PRESENTACIÓN 3

2. INTRODUCCIÓN 4

3. OBJETIVOS……………………………………………………………………………......5

4. MARCO TEÓRICO 5

5. FACTORES DEL PROCESO 6

6. TIPOS GENERALES 7

7. METODOS DE OPERACIÓN 14

8. APLICACIONES DE LA EVAPORACIÓN 17

9. PROCESOS DE EVAPORACIÓN EN LA INDUSTRIA 18

10. CONCLUCIONES 19

11. BIBLIOGRAFÍA 20

1.-PRESENTACIÓN

Con este trabajo sobre la Evaporación se van a mostrar los diferentes tipos que se pueden elegir dependiendo del uso al que vaya a ser destinado.

En la evaporación se elimina el vapor formado por la ebullición de una solución líquida obteniéndose una solución más concentrada.

Tras haber definido lo que es un compresor mostraremos que los diferentes tipos de compresores existentes, poseen variadas clasificaciones.

2.-INTRODUCCIÓN

La transferencia de calor a un líquido en ebullición es un tipo importante de transferencia de calor bastaeste frecuente en las industrias de proceso que recibe el nombre general de Evaporación.

En la evaporación se elimina el vapor formado por la ebullición de una solución líquida obteniéndose una solución más concentrada. En la gran mayoría de los casos, la operación unitaria de evaporación se refiere a la eliminación de agua de una solución acuosa.

Entre los ejemplos típicos de procesos de evaporación están la concentración de soluciones acuosas de azúcar, gomas, leche, jugos de frutas y extractos y pulpas de verduras. En estos casos, la solución concentrada es el producto deseado y el agua evaporada suele desecharse. En otros casos, el agua que contiene pequeñas cantidades de minerales se evapora para obtener agua libre de sólidos utilizada en la alimentación de calderas, para procesos químicos especiales o para otros propósitos. En ciertos casos, el principal objetivo de la evaporación consiste en concentrar una solución de tal manera que, al enfriarse ésta, se formen cristales que pueden separarse. Este proceso especial se denomina Cristalización.

3.-OBJETIVOS

El objetivo de la evaporación es concentrar una solución que consta de un soluto no volátil y un disolvente volátil. En la mayoría de las evaporación el disolvente es agua .La evaporación se lleva a cabo vaporizando una parte del disolvente con el fin de obtener una solución concentrada.

4.-MARCO TEÓRICO

• ANTECEDENTES

Un proceso que transfiere agua desde el suelo de vuelta a la atmósfera es la evaporación. La evaporación es cuando el agua pasa de la fase líquida a la gaseosa. Los índices de evaporación del agua dependen de varios factores tales como la radiación solar, la temperatura, la humedad y el viento.

El agua que se mantiene en los lagos y en los ríos, se evaporan directamente en la atmósfera, pero algo del agua del subsuelo llega a la atmósfera por evaporación a través de la superficie de la tierra. Claro está que, el océano es la fuente más grande de agua que se evapora hacia la atmósfera.

Aparte de la evaporación, el proceso de transpiración también lleva agua almacenada en las hojas de la vegetación hacia la atmósfera.

• LA EVAPORACION

La evaporación es una operación unitaria empleada para remover un líquido de una solución, suspensión o emulsión hirviendo alguna porción del líquido. Es así un proceso de separación térmica o de concentración térmica. Nosotros definimos el proceso de evaporación como aquel que comienza con un producto líquido y termina con uno más concentrado, pero aun líquido y aun bombeable y con el concentrado como el producto principal del proceso. Hay realmente algunos casos donde el componente evaporado, volátil es el producto principal, pero no discutiremos eso aquí.

En muchos casos es esencial que el producto sea sujeto a una mínima degradación térmica durante el proceso de evaporación, requiriendo que la temperatura y el tiempo de exposición deban ser minimizados. Esto y otros requisitos determinados por las características físicas del producto procesado han dado lugar al desarrollo de un amplio y diverso rango de tipos de evaporadores. Adicional a ello, la solicitud de un uso eficiente de la energía y el minimizar el impacto ambiental, han conducido el desarrollo hacia una configuración de plantas y diseño de equipos verdaderamente innovadores.

5.-FACTORES DEL PROCESO

Las propiedades físicas y químicas de la solución que se está concentrando y del vapor que se separa tienen efecto considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse y sobre la presión y la temperatura del proceso. Las propiedades que afectan a los métodos de procesamiento son las siguientes:

a. Concentración de la solución alimenticia. Por lo general, la alimentación líquida a un evaporador es bastante diluida, por lo que su viscosidad, bastante baja, es similar a la del agua y se opera con coeficientes de transferencia de calor bastante altos. A medida que se verifica la evaporación, la solución se concentra y su viscosidad pude elevarse notablemente, causando una marcada disminución del coeficiente de transferencia de calor. Debe existir entonces una circulación y/o turbulencia adecuada para evitar que el coeficiente se reduzca demasiado.

b. Solubilidad. A medida que se calienta la solución y aumenta la concentración del soluto, puede excederse el límite de solubilidad del material en solución y se formaran cristales. Esto puede limitar la concentración máxima que pueda obtenerse por evaporación de la solución. En la mayoría de los casos, la solubilidad del soluto aumenta con la temperatura. Esto significa que, al enfriar una solución concentrada caliente proveniente de un evaporador a una determinada temperatura,

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