"PROYECTO DE INVERSIÓN DE GANADO LECHERO (HOLSTEIN FRIESIAN Y JERSEY) EN LA ZONA DE NOBOL PROVINCIA DEL GUAYAS".

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Unidad Académica Guayaquil.

ASIGNATURA:

FORMULACIÓN Y ELABORACIÓN DE PROYECTO

DOCENTE:

ING. SUCRE CANDO.

TEMA:

“PROYECTO DE INVERSIÓN DE GANADO LECHERO (HOLSTEIN FRIESIAN Y JERSEY) EN LA ZONA DE NOBOL PROVINCIA DEL GUAYAS”.

AUTORES:

JALKA EMPERADOR TATIANA

PORTILLA CARANZA

CURSO:

CUARTO – C.

GUAYAQUIL - ECUADOR

2013.

ÍNDICE.

Pag.

CAPÍTULO 1 4

INTRODUCCIÓN 4

1. DEFINICIÓN DE LA IDEA. 4

1.2. OBJETIVOS 4

1.2.1. Objetivo general 4

1.2.2. Objetivos específicos 4

1.3. ANÁLISIS DEL ENTORNO. (PORTER) 5

1.3.1. Poder de negociación de los Compradores o Clientes 5

1.3.2. Poder de negociación de los Proveedores (Productos/Servicios) 5

1.3.3. Amenaza de nuevos entrantes 5

1.3.4. Amenaza de productos sustitutos 5

1.3.5. Rivalidad entre los competidores. 5

1.4. ANÁLISIS DE VARIABLE DEL ENTORNO. 5

Economía: 5

Socio-cultural. 5

Tecnología. 5

Político-legal. 6

1.5. Diagnostico situacional y matriz F.O.D.A. 6

1.5.1. FORTALEZAS. 6

1.5.2. OPORTUNIDADES 6

1.5.3. DEBILIDADES 6

1.5.4. AMENAZAS 6

1.6. Análisis de alternativa y plan de acción. 8

1.7. Análisis escénico y matriz de impacto-riesgo. 9

CAPITULO II 10

2. ESTUDIO DE MERCADO. 10

2.1. Estudio de mercado (Oferta-Demanda-Precio) 10

2.1.2. Mercadotecnia 10

2.1.3. Análisis de conducta del consumidor. 10

2.1.4. Obtención de información: 10

2.1.5. Resolución de problemas de distribución. 11

2.1.5.1. Políticas de precio. 11

2.1.6. Proyección de la demanda 12

CAPITULO III 13

3. ESTUDIO TÉCNICO. 13

3.1. Manejo de Ganado Lechero. 13

3.1.1. Ganado Holstein. 13

Origen de Holstein. 13

En cuanto a su raza: 13

Características: 14

Sistema mamario: 14

Producción: 15

Composición De Leche En % En Vacas Holstein: 16

Estado De La Lactancia 16

EDAD 16

TAMAÑO 16

El Celo 16

ENFERMEDADES 16

PERIODO SECO E INTERVALOS ENTRE PARTOS 17

TEMPERATURA AMBIENTAL 17

FACTORES NUTRITIVOS 17

3.1.2. Ganado Jersey 18

ORIGEN: 18

Características: 18

En cuento a su Raza: 19

En cuanto a su producción: 19

3.2.3. Manejo del cultivo – Pasto forrajero 20

Valor nutritivo del pasto 20

Forrajes 20

Volumen: 20

ALTA FIBRA Y BAJA ENERGÍA: 21

CONTENIDO DE PROTEÍNA ES VARIABLE: 21

Los tipos de pastos se clasifican 21

LAS GRAMÍNEAS: 21

LAS LEGUMINOSAS: 21

TIPOS DE PASTOS CON EL QUE SE VA A TRABAJAR SON LOS SIGUIENTES: 21

3.2.4. Brachiaria brizantha cv. Marandú 21

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: 21

ADAPTACIÓN: 22

RESISTENCIA: 22

UTILIZACIÓN: 22

SIEMBRA: 22

EXIGENCIAS: 22

PRODUCCIÓN: 22

MANEJO: 22

3.2.5. Brachiaria humidicola cv. Humidicola 22

ADAPTACIÓN: 23

RESISTENCIA: 23

UTILIZACIÓN: 23

SIEMBRA: 23

EXIGENCIAS: 23

PRODUCCIÓN: 23

MANEJO: 23

BIBLIOGRAFÍA. 24

CAPÍTULO 1

INTRODUCCIÓN

1. Definición de la Idea.

La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras, La leche de algunos de los mamíferos domésticos forma parte de la alimentación humana corriente en la inmensa mayoría de las civilizaciones: de vaca, principalmente, pero también de búfala, oveja, cabra, yegua, camella, alce, cerda, llama, etc. Está compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales y calcio), glúcidos (lactosa), materia grasa y proteínas. La leche es la base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el yogur, entre otros.Debido a que la leche tiene un periodo de caducidad corto (sobre todo si se conserva fresca) debe ser distribuida tan pronto como sea posible tras su ordeñado. En varios países la leche suele ser repartida a los hogares diariamente, pero las presiones económicas han hecho que este servicio sea cada vez menos popular. (Wikipedia 2013)

En el caso de animales de producción, el 40% de importancia de una vaca es la ubre. La industria que provee este alimento, así como abonos para pastos, mueve USD 760 millones al año en Ecuador, entre comercializadores y fabricantes, según registros del Censo Económico. Otro rubro importante es el de la atención veterinaria. Los establecimientos que brindan estos servicios pecuarios (sin incluir animales domésticos) facturan USD 2,8 millones al año, según estadísticas del INEC. (Comercio 2012).

La producción de leche en Ecuador mueve alrededor de 700 millones de dólares al año dentro de la cadena primaria. Mientras que en toda la cadena, que incluye transporte, industrialización, comercialización, entre otros aspectos, se manejan más de 1.000 millones de dólares anuales. Ahora el gremio se caracteriza por ser un sector exportador que tiene gran variedad de productos y mejores sistemas de comercialización. En Ecuador se producen alrededor de 5’100.000 litros de leche diarios que abastecen la demanda local. La segunda amenaza es la sustitución de lácteos en las dietas por otros productos, por lo cual el gremio prevé lanzar en los próximos días una campaña, con apoyo del Magap, para enseñar a los consumidores la importancia y beneficios de la leche. Y la tercera es que los costos de producción son altos. Derek Fairweather, gerente general de la compañía Dairy and beef solutionz de Nueva Zelanda, explicó que este país es globalmente competitivo, en donde el 95% de la leche que produce se exporta. “El secreto para hacerse competitivo es alimentar con pasto a las vacas, a mayor pasto más competitividad y más rentabilidad” (Telegrafo 2013)

1.2. OBJETIVOS

1.2.1. Objetivo general

Determinar la pre factibilidad de la producción de leche con 50 vacas en 30 Hectáreas con vaca de razaHolstein Friesian y Jersey, en la zona de Nobol provincia del Guayas.

1.2.2. Objetivos específicos

• Obtener, desarrollar y explotar los recursos y destrezas de la comunidad, para obtener valor agregado en el mercado (industrias lácteas-calidad).

• Generar y cuantificar la producción

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