Alimentación del ganado lechero

TEMA 5. ALIMENTACIÓN DEL GANADO LECHERO

Objetivo particular

Al término del tema el capacitando conocerá los grupos de alimentos, sus

ingredientes, composición y cualidades, los principios y métodos para la

alimentación del ganado bovino productor de leche. Así mismo conocerán la

importancia de los ingredientes en el balanceo de raciones.

Introducción

La nutrición es importante en el desempeño del ganado lechero. Una dieta

bien balanceada y un manejo adecuado optimizan la producción de leche, la

reproducción y la salud de la vaca. Una nutrición inadecuada predispone a la

vaca a problemas de reproducción, y a no cubrir los requerimientos para la

producción de leche.

Es muy difícil de mantener los niveles de desempeño reproductivo

adecuados cuando las vacas se ven presionadas para producir altos rendimientos

de leche. Esto se agrava debido al hecho que las vacas no pueden obtener el

nutriente adecuado para producir la leche para lo cual se les ha desarrollado. El

resultado es un balance energético negativo.

Necesidades nutricionales

La tarea del productor es alimentar a los animales, según sus necesidades y

en forma económica.

Las raciones para los bovinos de leche deben incluir agua, materia seca,

proteínas, fibra, vitaminas y minerales en cantidades suficientes y bien

balanceadas.

Los alimentos se clasifican en forrajes, concentrados (para energía y proteína)

y minerales y vitaminas.

Materia seca: Un bovino consume una cantidad de materia seca de

aproximadamente del 2 al 3% de su peso vivo, según su producción lechera.

Normalmente se dan 2/3 partes de ésta en forma de forraje.

Agua: Las necesidades de agua dependen de la edad, de su producción,

del clima y del consumo de materia seca.MANUAL BOVINOS LECHE 30

Clase de animal Necesidades de agua

Becerros 5 a 15 litros/día

Bovinos de 1-2 años 15 a 35 litros/día

Vacas: secas 30 a 60 litros/día

10 kg de leche 50 a 80 litros/día

20 kg de leche 70 a 100 litros/día

30 kg de leche 90 a 150 litros/día

Proteínas: Son imprescindibles, especialmente para animales que se

encuentran en crecimiento y producción. Las necesidades de proteína para los

bovinos se expresan en proteína digestible (PD). Las vacas lecheras necesitan

aproximadamente 70 a 100 g de proteínas digestibles por cada kg de materia

seca que consumen.

Fibras: los rumiantes requieren cierta cantidad de fibra para estimular la

función del rumen y mantener el nivel de grasa de la leche. Para vacas lecheras,

17 a 22% de fibra cruda en la materia seca es óptimo. Si en la ración se incluye

más del 22% de fibra cruda se perjudica la capacidad de consumo de alimento

del animal. Y si se ofrece por debajo del 17% de fibra cruda el nivel de grasa de la

leche se reduce.

Energía: la energía es el combustible para los animales. Las fuentes más

importantes son los carbohidratos y algunas veces también las grasas. Las

necesidades de energía se dividen en las de mantenimiento y las de producción.

Si la cantidad de energía en la ración es insuficiente, las bacterias del rumen no

pueden convertir las proteínas requeridas y, por consecuencia, disminuye la

producción de leche.

Las unidades en que se expresa la energía digestible necesaria en la ración

es kcal/kg. Una vaca con 30 kg de leche al día requiere aproximadamente 3600

kcal.

Vitaminas y minerales: Las vitaminas A D y E son las más importantes para los

bovinos. Las vitaminas del grupo B y la vitamina K son sintetizadas por las bacterias

del rumen. Las deficiencias de vitamina A disminuyen el apetito, se presenta

perdida de peso, diarrea, ceguera y crías débiles.

Las vacas en los últimos días de gestación, necesitan una buena provisión de

vitamina A para que den crías sanas. Una deficiencia de vitamina D causa

raquitismo en animales en crecimiento. En animales después del parto, la

deficiencia de esta vitamina puede provocar la fiebre de leche.

Los animales que son expuestos a la luz solar o los que consumen forrajes

curados al sol, no necesitan vitamina D suplementaria. Bajo otras condiciones las

vacas lecheras necesitan 5 000 a 6 000 unidades internacionales (U.I.) de vitamina

D por día.MANUAL BOVINOS LECHE 31

Los minerales más importantes para los bovinos son el calcio, fósforo,

magnesio, sodio, cobre, cobalto, yodo y selenio.

El calcio y el fósforo actúan junto con la vitamina D en la formación de los

huesos. La relación es de 3 partes de calcio por 1 de fósforo.

La deficiencia de magnesio se llama hipomagnesemia o tetania de los

pastos. Se presenta especialmente en vacas de alta producción. Las vacas

afectadas están inquietas, tienen estremecimientos musculares y bajan su

producción. En casos graves, caen con sus patas rígidas y pueden morir

rápidamente las necesidades de este mineral no están bien conocidas.

Los síntomas de deficiencia de sodio son la falta de apetito, con la

consecuente pérdida de peso por deshidratación y baja la producción. Las vacas

lecheras necesitan 30 g de sal común por día, o se pone un bloque de sal, para

que consuman a voluntad.

El cobre actúa en varios procesos metabólicos. Los animales presentan pelo

aspero, mala condición y presencia de diarrea. Para corregir deficiencias, se dan

500 mg de sulfato de cobre por día a animales de más de un año, y hasta 250 mg

a los becerros.

El cobalto es parte esencial de la vitamina B12. en caso de deficiencia los

animales están en malas condiciones, y el crecimiento y producción disminuyen.

Para corregir deficiencias, se dan 50 mg de sulfato de cobalto por día a los

becerros y 100 mg a animales adultos.

El yodo interviene en el crecimiento ya que forma parte de la hormona

tiroidea. Tiene influencia sobre la producción de leche. La deficiencia de yodo

causa bocio, abortos o dan crías débiles. Los animales jóvenes necesitan hasta

2mg de yodo por día. Las vacas necesitan 2mg por día durante la gestación, y

hasta 3 mg por cada 10 kg de leche producida.

El selenio participa en los procesos de reproducción y junto con la vitamina E

evitan la formación de músculo blanco. Su deficiencia se ve reflejada en animales

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