PROYECTO REGION TOLIMA

Precios y calidad. La variable precio y calidad vienen articuladas, por ello, bajo la expectativa de exportar productos es preciso considerar que nuestro mercado ofrezca un producto de calidad exportable a un precio competitivo, tanto en el mercado local como en el externo. Este aspecto tiene conexión con la operatividad de las normas.

En el momento se viene aplicando el sistema de pago de leche por calidad, con un regular funcionamiento dado que no existen condiciones de mercado que en algunas regiones contribuyan a dicho propósito. En efecto, para algunos medianos producir leche de buena calidad les implica un mayor costo, dado que en verano venden la leche a un buen precio a pesar de tener condiciones regulares. Se espera que el lento proceso de introducir la cultura de calidad se complemente en debida forma con la estrategia de pago por calidad operante en el país.

Modernización de la producción ganadera. En esta línea estratégica deben estar todos los eslabones de la cadena láctea y cárnica, para perfilar las acciones para lograr un mayor desarrollo tecnológico en la función de producción y en la gestión de las explotaciones ganaderas, buscando que las mismas consideren la visión empresarial.

Igualmente, dicha visión debe estar presente en el resto de los eslabones de las cadenas tales como insumos, transporte y distribución. En el campo de la innovación de procesos, se deben preparar estímulos, así como una integración con las fuentes de financiación, que apunten a la modernización de toda la cadena.

Los frentes críticos en la producción ganadera:

1. Sanidad Animal: Aunque principalmente involucra la campaña de sanidad para lograr la ampliación de las zonas libres de aftosa a la totalidad del país, también debe incorporar campañas preventivas para evitar el ingreso de otras enfermedades que pudieran restringir el acceso de carne colombiana a los mercados internacionales.

2. Sobrepasar las barreras comerciales y sanitarias para acceder a los principales mercados en condiciones por lo menos iguales a las de otros proveedores. Este aspecto debe soportarse en los resultados de la gestión en prevención sanitaria animal y en una agresiva gestión de negociación comercial por parte del Estado.

3. Fortalecimiento de la oferta: Para la carne es particularmente importante la integración de la cadena desde las fincas, los frigoríficos y la gestión comercial, implementando sistemas de producción, sacrificio, transabilidad, gestión logística y prácticas gerenciales que permitan obtener ventajas competitivas que pongan a la carne colombiana en posición de competir en el escenario internacional.

4. Gestión Comercial: Aunque la visión de largo plazo es participar activamente en el comercio internacional de carne bovina, se deben retomar experiencias de países que han logrado posicionarse en el mercado internacional

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