PRÁCTICA CALIFICADA DE ANÁLISIS DE RIESGOS EN LA INDUSTRIA PESQUERA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA [pic 1]

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA              

DAIP – 2009

                                                            FECHA: 03/08/09

PRÁCTICA CALIFICADA DE ANALISIS DE RIESGOS EN LA INDUSTRIA PESQUERA

ALUMNO:………………………………………………………………………………………………………………………………………….

I.- Responda: V , F , seleccione y complete según corresponda en las siguientes preguntas y sustente si la respuesta es FALSA:                                        ( 05 puntos)

1. El peligro es una combinación de factores como la probabilidad y consecuencia del efecto                                                                                                        (     )

2. Es un proceso dentro del Análisis de Riesgo  que incluye apertura al intercambio de información y opinión:…………………………………………………………………………………………………………………………….

3. Evaluación cuantitativa y/o cualitativa del grado de ocurrencia de la probable exposición humana:……………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

4. Para la cuantificación del riesgo, cual es la pregunta que haría para determinarlo:  ……………………..……………………………………………………………………………………………………………………………………….

5. El análisis de Riesgos alimentarios en una planta pesquera debería ejecutarse como mínimo 01 vez al año y debe ser excluyente (      )

II. Lea y responda según criterio,  sea breve y preciso en su respuesta  (6 puntos)

1. Componentes de un proceso de Análisis de riesgo? (1.5 ptos)

2. Componentes del modelo clásico de la Evaluación de Riesgos? ( 1.5 ptos)

3. Analice e interprete el siguiente grafico de Rentabilidad del Análisis de Riesgos:

(3 ptos)

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III. Defina:                                                                          (5 puntos)

1. Riesgo:

1. Análisis de riesgo:        

1. Evaluación de riesgo:        

1. Peligro:        

5. Utilidad del Análisis de riesgo:        

IV. Ilustre con un ejemplo el proceso de evaluación de riesgos?                   (4 puntos)

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