Passifloraceae

Reino: Plantae

Orden: Malpighiales

Familia: Passifloraceae

Género: Passiflora L.

Características Generales

El maracuyá es una fruta tropical de una planta que crece en forma de enredadera y que pertenece a la familia de las Passifloras, de la que se conoce más de 400 variedades.

Uno de los centro de origen de esta planta es Prú, presenta dos variedades o formas diferentes: la púrpura o morada (P. edulis Sims.) y la amarilla Passiflora edulis Sims. forma flavicarpa). La primera, principalmente, se consume en fresco y prospera en lugares semi cálidos y a mayor altura sobre el nivel del mar, en tanto que la segunda crece en climas cálidos, desde el nivel del mar hasta

1000 m de altitud. La última es más apreciada por la industria gracias a su mayor acidez.

En nuestro país se han cultivado ambas formas de maracuyá, aunque la más extendida ha sido la amarilla.

Problemática del Agro

Aunque el sector agrícola es clave para cualquier país, en Colombia esa actividad ha venido perdiendo peso dentro del conjunto de la economía. Tanto que la participación del agro en el Producto Interno Bruto, PIB, es hoy apenas del 9 %, cuando en los años 80 superaba el 15 %.

Reflejo de esa realidad son los modestos crecimientos anuales registrados por el sector desde el año 2001, los cuales han sido en promedio del 2 %, cifra inferior a la de la expansión de la economía, que ha sido de un 4 % en dicho lapso.

Tal comportamiento —según Rafael Mejía, presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC— obedece a la falta de una verdadera política estatal y coherente y de largo plazo.

Por ello, el dirigente justifica el descontento que han exteriorizado cafeteros, arroceros, cacacaoteros y ganaderos, entre otros, pero no las vías de hecho como los paros y los bloqueos de carreteras.

“Respetamos la protesta, pero no con actos por fuera de la ley. A esos paros les han metido política; sus líderes no son verdaderos agricultores”, anota. Mejía recalca que en los tres últimos años los esfuerzos propios de los agricultores han permitido aumentar el área cosechada en 2,5 %, destacándose los cultivos de ciclo largo con un 4,3 %, y de ciclo corto con un incremento del 2,3 %, excepto el café que cayó 1,2 %

Gobierno colombiano invirtió más de $4 billones en sector agrícola

El ministro de Agricultura, Francisco Estupiñán, dijo que recursos beneficiaron, según él, a subsectores del campo colombiano como el café, el maíz y el cacao.

Por: Elpais.com.co | EFEViernes, Agosto 2, 2013 - 3:20 p.m.Temas:EconomiaagriculturaColombia

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El Gobierno colombiano invirtió 4 billones de pesos a lo largo de sus tres años de mandato en subsidios directos y apoyo al sector agropecuario, declaró este viernes el ministro de Agricultura, Francisco Estupiñán.

Esta es una de las principales conclusiones que el ministro anunció durante la rendición de cuentas del Ejecutivo entre 2010 y 2013 que hoy presentó en el palacio presidencial de Nariño.

Estos recursos beneficiaron, según él, a subsectores del campo colombiano como el café, el maíz y el cacao.

En 2012 también entregaron líneas de crédito por 17 billones de pesos que, a su juicio, favorecieron el incremento de la producción nacional de alimentos en el último año, que pasó de 24 a 25 millones de toneladas.

Ante tales cifras, el ministro aseveró que es "injustificable que aún persistan unos grupos minoritarios en hacer paros", en referencia a la huelga nacional convocada por el Movimiento por la Dignidad Cafetera para el próximo 19 de agosto y a la que se unieron productores de leche, ganaderos, cacaoteros y camioneros.

El pasado mes de marzo, los caficultores ya protagonizaron un paro de doce días para exigirle al Gobierno medidas para paliar las pérdidas del sector a causa de la devaluación del precio internacional del café y la plaga de la roya.

Las partes lograron un acuerdo para la 'Protección al Ingreso de los Caficultores' (PIC) y el Ejecutivo se comprometió a entregar 145.000 pesos (unos 81 dólares) para una carga de 125 kilos, cuando esta tenga un precio inferior a los 388 dólares, medida que no satisface a los pequeños cultivadores, quienes denuncian que todavía no han recibido créditos y subsidios.

A esta huelga nacional se sumarán también los campesinos de la región del Catatumbo, en el noreste del país, que protestan desde el pasado 10 de junio por una campaña de erradicación que el Ejército realizó sin previo aviso sobre los cultivos de coca que sostenían a las familias de la región.

Los campesinos anunciaron hoy que levantarán el bloqueo entre mañana y el 19 de agosto para sentarse a negociar con el Gobiernos salidas a los problemas de estas comunidades, que acumulan demandas históricas por abandono estatal.

Del mismo modo, le siguen exigiendo al Gobierno planes alternativos a estos cultivos ilegales, la declaración de una Zona de Reserva Campesina, el fin de proyectos minero-energéticos y agroindustriales y mayor inversión en infraestructura y servicios públicos para la región.

El sector del cacao y la leche son otros de los que se unirán a la huelga nacional y que ya han protagonizado paros a lo largo de este año en protesta por la falta de ayudas gubernamentales y los riesgos que denuncian que acarreará el nuevo acuerdo comercial con la Unión Europea

Mercado

A pesar de la volatilidad en su oferta y precio, las pasifloras son usadas como insumo principal en la innovación en diferentes categorías, lo que impulsa una tendencia creciente en su demanda. Las pasifloras, principalmente maracuyá y gulupa, son usadas en múltiples recetas y productos en la Unión Europea, Estados Unidos y América Latina, debido sobre todo a sus cualidades únicas en cuánto a aroma y sabor. Esto impulsa la creación de nuevas combinaciones para el desarrollo de nuevos productos alimenticios.

De acuerdo con Foodnews, al monitorear los lanzamientos de alimentos en el último año, se identifica su uso principalmente en jugos, yogurt, bebidas de té,

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